CLERGEOT Père et Fils

“En 1974, Maurice et Lucienne créèrent la marque Champagne Clergeot Père et Fils. En 1996, Michel s’occupe du vignoble maison, et apporte des changements dans la façon de produire en étant plus en corrélation avec l’environnement. Vignerons avant tout et partant du principe qu’un bon vin est élaboré avec un bon raisin, nous accordons une importance particulière au travail de la vigne. Ces efforts ont amené notre maison à être certifié Haute Valeur Environnementales niveau 3 (HVE) ainsi que Viticulture Durable en Champagne (VDC) une reconnaissance mais aussi une motivation plus forte pour produire de façon encore plus responsable. Une fois toutes ces techniques maîtrisées, c’est tout naturellement qu’en 2011 sous l’impulsion de Johan, nous sommes venus vers l’Agriculture Biologique pour la parcelle Valmolin (100% Pinot noir) puis, prochainement, sur l'ensemble du vignoble. Depuis 2014, début de la vinification parcellaire, les jus sont vinifiés séparément en fûts de chênes de 228, 350 et 600 l issus différentes forêts françaises apportant un caractère et une typicité propre à chacun.”

Champagne brut Les Riceys, de robe or pâle, limpide et douce, très harmonieux, fin et riche, dont la bouche dévoile une concentration d’arômes subtils, fleurs blanches, coing et miel d’acacia, un beau vin chaleureux à servir sur des crustacés ou une viande blanche rôtie. 92/100

Champagne blanc cuvée du Fondateur 2017, un pur Pinot noir, un grand Champagne avec cette pointe de fraîcheur persistante au palais, au fruité délicat, fin et riche, dont la bouche, délicatement iodée dévoile une concentration d’arômes subtils (fleurs blanches, coing, noix), une réussite ! 94/100

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