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MATHIAS (PF)
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Bourgogne blanc : Classement et terroir

Ici, les Grands et Premiers Crus sont de vrais crus ! On apprend très vite ce qui distingue les crus séparés par une route, les mi-pente à la plaine, des sols d’une richesse magique : marnes kimeridgiennes à Chablis, de silice, calcaire, argile, marnes pour les plus grands rouges (ceux des mi-coteaux), argilo-calcaire ou marnes calcaires en pentes douces pour les plus grands blancs..

Aucun autre vin blanc sec ne peut rivaliser avec ces Crus (Grands Crus ou Premiers) de Puligny-Montrachet, Meursault, ou Chablis qui dévoilent une minéralité envoûtante et tiennent 15, 20, 30 ans sans décevoir. Superbes millésimes 2022 à 2018, un époustouflant 2015, comme le 2010, et des millésimes 2014, 2013, 2011 ou 2007 excellent, et de très beaux 2009 et 2008.

On ne peut pas dire non plus que les prix sont beaucoup plus chers qu’ailleurs.  Un Premier Cru de Chablis ou un de Pernand-Vergelesses à moins de 25 €, un  autre Nuits-Saint-Georges ou de Pommard, un Meursault à 40 €, un Côte de Nuits ou un Monthélie à 15 €... valent largement leur prix, Il suffit de comparer leur qualité intrinsèque à d’autres vins totalement surcotés que l’on trouve notamment des les grands crus de Bordeaux pour s’en assurer. Bien sûr, les prix s’envolent pour les vins magiques, mais la très faible quantité alliée à une complexité de sols exemplaire explique aisément la chose.

La force des terroirs est donc omniprésente, et le vin, ici, est avant tout un art de vivre où la main de l’homme va faire la différence, et l’on sait que, le vigneron bourguignon, sait de quoi il parle et met ses mains dans les vignes. Avec ces vignerons, talentueux et passionnés, souvent très discrets (pas besoin de chai ostentatoire...), on partage, quand on les rencontre, une convivialité rare.

AD : Auxey-Duresses. ChM : Bâtard-Montrachet. CCh : Corton-Charlemagne. CMt : Chassagne-Montrachet. Cr : Crémant. G : Givry. M : Meursault. Ma : Marsannay. Mâ : Mâcon. Mt : Monthélie. PM : Puligny-Montrachet. PV : Pernand-Vergelesses. SA : Saint-Aubin. SlB : Savigny-lès-Beaune. SR : Saint-Romain. SV : Saint-Véran.

Certains vignerons peuvent se retrouvent dans plusieurs catégories, élevant des vins remarquables dans les unes comme les autres. 

 

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