Château BOVILA  
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Château BOVILA


Superbe Cahors Prieuré de Bovila 2016, 100% Malbec, élevé en fûts de chêne durant 12 mois, qui doit son nom au prieuré de Bovila cité au XIVe siècle comme propriété du prieur de Catus puis des clarisses de Cahors..., il est tout en couleur et en matière, aux notes de sous-bois et de fruits rouges mûrs, de bouche ample et fondue, tout en charme, idéal avec des saucisses aux pommes et raisins secs ou une tarte forestière au magret de canard fumé (8 €).
Très beau Cahors Château de Bovila Vin Noir du Diable 2016, 100% Malbec, sol argilo-calcaire, rendement: 30 hl/ha, élevé en fûts de chêne neufs 18 mois, il a des tanins riches et une charpente solide, au nez dominé par les petits fruits rouges macérés, de robe pourpre, de bouche chaleureuse et charnue, de garde, qui demande, lui, une cuisine plus riche, comme, par exemple, un filet de bœuf à la truffe et fleur de sel ou un pot-au-feu de foie gras (14 €).

Pascal et Olivier Pieron

Scea P.-O. Pieron - Rouffiac
46700 Duravel
Tél. : 05 65 36 54 27
Email : vignoblespieron@orange.fr
www.chateau-de-rouffiac.com
 








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