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Domaine AMPELOUS
Après plus de 30 ans d’expérience en Bourgogne dans de prestigieux Domaines, Pascal Guillemier souhaite se lancer un nouveau défi : reprendre un domaine viticole dans le Minervois. Il trouve alors ce domaine de 20 ha, situé sur un petit monticule avec vue à 360°. Le Domaine est certifié Haute Valeur Environnementale Niveau 3.
Minervois rouge “Chez Clovis” 2020, composé de Grenache et de Carignan, robe grenat, délivrant des arômes d’épices et de fruits cuits, puissant, riche et volumineux en bouche. 90/100
Minervois rouge “Chez Pujol” 2019, composé majoritairement de Carignan et d’un soupçon de Syrah, marqué par une palette aromatique importante (fruits rouges cuits...), de couleur intense et de bouche dense mais soyeuse, belle réussite. 93/100
Minervois rouge “Derrière Chez Marie” 2020, Syrah et Carignan, aux nuances d’épices, de fruits noirs, complexe et intense, de couleur soutenue, de bouche charpentée, riche et fondue à la fois, parfait sur un bœuf aux poivrons. Jolie garde. 92/100
IGP Pays d’Oc rouge Cinsault 2020, nez présent avec des notes de violette et de pruneau, un vin riche en couleur, classique. 90/100
Pascal Guillemier
11160 Caunes-Minervois
Tél. : 06 01 72 34 23
Email : domaineampelous@orange.fr
www.domaineampelous.fr
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