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Domaine COULOMBAUD
La vigne est plantée dans la vallée de Coulombaud depuis des siècles, mais dans les années 1940, le vignoble a été abandonné par l’homme et repris par la nature. Au début du nouveau siècle, les nouveaux propriétaires ont commencé le long processus de retour de cette Terre de Provence à sa fonction de toujours, la production de vin et d’huile d’olive. Puis il s’est agi de rebâtir l’ancienne bastide datant de 1640, réhabiliter les restanques, les chemins, les puits avant d’intégrer élégamment dans ce décor authentique une cave plus moderne. Le développement du vignoble, de l’oliveraie et des jardins est désormais lancé et se poursuit. L’intégralité de la production est certifiée biologique et reçoit le label Ecocert.
Coteaux Varoix en Provence rouge 2021, 90% Syran et 10% Grenache noir, aux senteurs de framboise et d’humus, un vin charnu, aux tanins fermes et soyeux à la fois, bien ferme, très réussi (15 €). 91/100
Coteaux Varoix en Provence blanc 2022, 90% Rolle et 10% Ugni Blanc, floral, avec cette pointe de nervosité agréable, de bouche puissante, harmonieuse et persistante, à déboucher, par exemple, sur un filet de barbue à la tomate ou des moules farcies (10 €). 91/100
Coteaux Varoix en Provence rosé 2022, 50% Grenache, 15% Cinsault, 15% Syrah et 20% Rolle, très agréable avec ce nez de rose fraîche, alliant finesse et structure en bouche, d’une grande franchise et très persistant au palais, cela donnant un nez de fleurs fraîches et d’épices, un vin franc et charmeur, suave et vif à la fois, d’une jolie finale (10 €). 92/100
Régisseur : Frédéric Tomayan
83136 Méounes Les Montrieux
Tél. : 06 47 84 58 76
Email : ftomayan@gmail.com
www.coulombaud.fr
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