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Domaine Émile CHEYSSON
❤❤❤❤❤ Toujours au sommet. Le Domaine traduit avant tout une belle histoire familiale. En 1868, Émile Cheysson, brillant industriel, homme d’état et sociologue, fit l’acquisition du domaine. Auparavant, cette propriété appartenait aux Moines de l'Abbaye de Cluny. Ces derniers ont défriché les collines de Chiroubles et ont fondé un prieuré sur le site actuel du Domaine et sont restés présents jusqu'à la Révolution Française, l'ensemble du domaine a alors été vendu...marquant le début d'une aventure familiale. Pendant plus de 150 ans, de génération en génération, la famille Cheysson n'a alors cessé de moderniser l'exploitation et de développer la production viticole. Le domaine produit du Chiroubles sur 26 ha de vignes en coteaux, et collectionne les récompenses. En 2016, Jean-Pierre Large, le Régisseur, a été honoré du prix du meilleur vigneron et du meilleur vin de l'année pour le Chiroubles Cheysson la Précieuse 2014, lors de la 9e édition de la prestigieuse cérémonie des trophées de la gastronomie et des vins, tenue au Palais de la Bourse à Lyon.
Superbe Chiroubles La Secrète 2019, présenté dans une superbe bouteille élancée, élevage de 2 ans en demi-muids (tonneau de 600 l), issu d’un terroir spécifique “côte Rôtie”, aux nuances de fruits des bois et de fruits à noyau, est épicé, savoureux, aux tanins fondus, alliant souplesse et complexité aromatique, il a une belle couleur aux reflets violets (21 € environ, il les vaut, voir Éditorial).
Dans la lignée, ce Chiroubles cuvée Nature Le Prieuré 2020, un vin sans sulfites, vinifié à l’aide de levures indigènes, il a une couleur intense, des notes de pruneau, des tanins soyeux, une structure dense, velouté, de très bonne évolution, à déboucher avec une côte de veau panée ou un confit de souris d'agneau (18,20 €). Beau Chiroubles La Précieuse 2019, issu de très vieilles vignes plantées dans un sol privilégié (Les Roches), élevé 12 mois en fûts, typé, où dominent la groseille et les épices, tout en complexité aromatique, de bouche à la fois puissante et ronde (12,50 €), quand cet autre Chiroubles Tradition 2021 est de couleur prononcée, de bouche intense et dominé par la mûre, un vin bien harmonieux et très équilibré, tout en arômes et finesse en finale (10,50 €).
N’hésitez pas non plus pour ce Beaujolais blanc L’Exception 2021, Chardonnay, de jolie robe claire, où s’entremêlent des notes de noisette, d’abricot et de bruyère, il est harmonieux, suave, idéal sur des œufs en gelée ou des crevettes grises (10 €).
Régisseur : Jean-Pierre Large
69115 Chiroubles
Tél. : 04 74 04 22 02
Email : domainecheysson@orange.fr
www.domainecheysson.com
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