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Domaine PARDON
❤❤❤❤❤ Maison familiale, propriétaire (deux vignobles à Régnié et Fleurie) et négociant, depuis 1820 et certifié HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2 ans.
“Il faut être humble et passionné pour le travail de la vigne et du vin. Le temps joue sa partition, et nécessite des années de labeur pour mener à bien chaque projet. L’analyse rétrospective du vignoble démontre que notre cépage emblématique, le Gamay noir à jus blanc, s’adapte uniquement sur les sols arides et sablonneux, que nous rencontrons sur les coteaux granitiques et pentus de notre région au climat tempéré. Dans ces conditions optimales, il exprime toutes les caractéristiques propres à chacun de nos Crus, du vin fruité et souple à un vin plus charnu, corsé et structuré.”
Toujours un remarquable Régnié cuvée Tim 2020, médaille Argent Concours International du Gamay, finement bouqueté, à la robe rubis, au nez de fruits rouges mûrs (cassis, fraise des bois), avec des tanins ronds (8,10 €).
Le Fleurie 2020, médaille Argent Concours des Grands Vins du Beaujolais, aux arômes de framboise et d’épices, tout en nuances, tout en bouche, à la fois puissant et souple, parfait avec un jambon persillé ou un lapin rôti (8,90 €). Plus dense, son Fleurie cuvée Hugo 2019, élevé en fûts de chêne durant un an, vignes centenaires, aux connotations de fraise des bois et de sous-bois, est un vin charnu, de très bonne bouche (9,70 €).
Goûtez le Beaujolais-Villages cuvée de l’Ermitage 2020, médaille Or Concours International du Gamay (bravo !), tout en couleur et en matière, aux notes de sous-bois et de groseille, de bouche ample et fondue, tout en charme, parfait sur un saucisson brioché ou un Saint-Nectaire (7,20 €).
Éric Pardon et Fils
69430 Beaujeu
Tél. : 04 74 04 86 97
Email : contact@pardonetfils.com
www.vinsdusiecle.com/pardonetfils
www.pardonetfils.com
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