Domaine TOUR BOISÉE

❤❤❤❤ Domaine familial depuis 1826, La Tour Boisée (c'est à la Tour, héritée de la fortification du village au XIIe siècle, à présent située dans le jardin, que le Domaine doit son nom.), menée par Jean-Louis Poudou à partir de 1982, est à présent confiée à la famille Guilhem originaire de Montauban, et se compose aujourd'hui de 80 ha de vignoble et d'un millier d'oliviers, culture relancée en 1990. Jean-François Ruiz, formé par Jean-Louis Poudou pendant 15 ans, est en charge du vignoble et de la vinification. Domaine certifié AB.
On a beaucoup apprécié ce Minervois rouge Château Tour Boisée “Marie-Claude” 2019, terroir de coteaux argilo-calcaire sur bancs de grès., rendement 35hl/ha, à part égales de Carignan noir, de Grenache noir et de Syrah, élevés séparément en fûts durant 12 mois, les trois cépages sont assemblés avant mise en bouteilles, un vin aux tanins très équilibrés, qui développe en finale des notes de garrigue et de fruits mûrs caractéristiques (prune, griotte), de bouche veloutée et de jolie matière (16,80 €).
Leur Minervois rouge Château Tour Boisée “Marielle et Frédérique” 2019, c’est la cuvée dédiée aux deux filles de la maison, très vieilles vignes, 40% Syrah, 40% Grenache noir, 10% Mourvèdre et 10% Cinsault, le vin est charnu, aux tanins amples, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau, il est coloré, souple, avec ces notes de cerise et d’humus au palais, aux tanins ronds, parfait sur une fricassée de chevreau aux artichauts et fèves ou une pintade au chou (12,60 €). Quant à ce Minervois blanc Domaine Tour Boisée “Une Histoire de Famille” 2020, 25% Grenache blanc, 25% Marsanne, 15% Macabeu, 15% Roussanne, 15% Vermentino et 5% Muscat à petits grains, paré d’une étiquette blanche où l’on retrouve la tour, c’est un vin séduisant, suave, tout en arômes et vivacité, aux senteurs persistantes, qui allie la fraîcheur à la souplesse (11 €).

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