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Les Domaines ROLLAN DE BY
❤❤❤ En faisant l’acquisition du Château Rollan de By en 1989, Jean Guyon réalise un rêve d’esthète autant que d’épicurien : posséder une vigne dans le Médoc pour y faire un grand vin. Au départ, une cabane au milieu de 2 ha de vignes dans le nord du Médoc et à l’arrivée un pari réussi avec un Château de 87 ha de graves argileuses.
Ce Médoc 2018, 70% Merlot, 10% Cabernet-Sauvignon, 10% Cabernet franc et 10% Petit Verdot charnu, aux tanins puissants, où dominent la fraise des bois bien mûre et l’humus, c’est un vin de charpente structurée et fine à la fois, complexe et persistant (19 €). Même prix pour le 2017, 70% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet franc et 10% Petit Verdot, riche en arômes, d’une belle structure avec beaucoup d’élégance, aux nuances de fruits macérés et de cannelle, est très équilibré au nez comme en bouche, de garde (19 €).
Jean Guyon
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