PERRON BEAUVINEAU

Maison familiale depuis 8 générations, située au cœur de la Côte-des-Bar. Fabrice Perron, le fils aîné de la famille, docteur en histoire économique, spécialiste reconnu en histoire du Champagne, s’occupe de la commercialisation et du travail en cave, en mettant l’accent sur des cuvées de grande maturité. Son épouse, Marie-Gabrielle, met son sens de l’accueil et ses compétences linguistiques (anglais, allemand, polonais) au service de la maison et développe l’export avec lui. Certifiés HVE et VDC.

Champagne cuvée Pure Elixir brut 2008, issu exclusivement de la première presse, 80% Pinot noir, 12% Pinot meunier, 8% Chardonnay, aux arômes de noisette et de pain grillé, il est tout en bouche persistante, de belle fraîcheur, bouche de fruits cuits, d’évolution remarquable, parfait sur des crustacés comme sur une volaille. 94/100

Champagne Blanc de noirs Zéro Dosage cuvée Haubette, 100% Pinot noir, dominante 2012, est bien marqué par le fruité et l’ampleur de son cépage, il a une jolie finesse, et des nuances de pêche et de noix, belle robe dorée, bouche très fine, nez complexe et ample, de jolie mousse. C’est vraiment très bon. 93/100

Champagne Blanc de blancs Millésime 2012, bulles fines, aux senteurs de pêche et d’amande, il est de bouche séduisante par sa finale veloutée, d’une belle persistance, de bouche vineuse avec des nuances crémeuses et subtiles. 94/100

Fabrice et Maryline Perron

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