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> LEXIQUE LETTRE D > DéPôTS
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dépôts Le dépôt est une sédimentation que l'on trouve au fond des bouteilles , n'est pas un défaut. Pour les blancs , il s'agit généralement d'Acide Tartrique , et pour les rouges d'un tanin et d'un pigment. C'est la raison pour laquelle on décante les vins avant de les servir (voir Lies ).
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