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Domaine Benoît BADOZ
❤❤❤❤❤ Depuis 1659, la famille s’est attachée à respecter la tradition du terroir Jurassien en transmettant son savoir-faire sur 10 générations. En 1970, Bernard Badoz, le père, s’engage dans un programme de plantation de cépages adaptés aux types de sols. Après un BTS obtenu au Lycée Viticole de Beaune, le fils Benoît reprend le domaine en 2003.
Remarquable Côtes-du-Jura blanc cuvée Arrogance 2020 Bio, Chardonnay, tout en persistance aromatique avec des connotations de noisette et d’abricot sec, tout en charme, riche, qui associe fraîcheur et charpente au palais, à découvrir sur une truite saumonée comme sur une blanquette de veau (18,50 €). “Les raisins utilisés proviennent de nos plus anciennes parcelles et le tri méticuleux est ici poussé à l‘extrême. Le vin est vinifié en fûts de chêne provenant des meilleures tonnelleries de Bourgogne. Boisé marqué, Chardonnay ouillé bien mûr, vinifié avec talent ! Remarquable salinité finale.”
Le Côtes-du-Jura rouge Dédicace à Pierre 2020 Bio, Pierre étant le grand-père, fondateur du Domaine des Roussots, Pinot Noir, élevé 18 mois en fûts de chêne neufs, est un vin riche en couleur comme en arômes, aux notes de fruits rouges à noyau légèrement poivrées, intense au nez comme en bouche, une référence (18,90 €).
Le Côtes-de-Jura blanc Victoria 2019 Bio est un vin de bouche puissante, bouqueté, ample en bouche, dense et fruité, avec des notes florales et briochées persistantes au palais (15 €).
Beau Côtes-du-Jura rouge Trousseau Marnes Rouges 2020 Bio, aux notes de mûre et d’épices, un vin tout en bouche, alliant souplesse et charpente, parfait sur un jambon de montagne (16,50 €). L’Arbois Pupillin Pinot Noir terroir du Revermont 2020, un vin typé comme on les aime, aux tanins fondus, à la robe cerise, aux reflets violets avec des arômes de framboise et de mûre, persistant (12,50 €).
Splendide Côtes-du-Jura vin de Paille 2018 Conversion Bio, où couleur et présence aromatique intense définissent ce beau vin très gras, aux senteurs persistantes, très onctueux en bouche, de grande évolution (25,50 €).
Et toujours ce Côtes-du-Jura vin Jaune 2015, dense, puissant et parfumé, aux nuances complexes de pain brioché, de musc et de noix, chaleureux et d’une longue finale, d'une grande garde (34,50 €).
39800 Poligny
Tél. : 03 84 37 18 00
Email : contact@domaine-badoz.fr
www.domaine-badoz.fr
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