Domaine Les CASCADES

Une propriété de 6 ha, certifiée Bio. Des propriétaires passionnés aussi bien par leurs ânes et moutons, qui s’occupent de tondre l’herbe, que par la volonté d’élever des vins francs que l’on partage généreusement. Gîte et chambres d’hôtes, et une jolie gamme de bières artisanales. Bio.

Corbières rouge Le Ribaute 2019, Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan, un vin aux connotations subtiles d'humus, de mûre et d'épices, avec des notes de fruits noirs et de cuir au palais, riche, aux tanins mûrs (15 €). 91/100

Corbières rouge cuvée S 2019, Grenache, avec ce nez complexe où dominent la mûre, la groseille et l’humus, mêlant puissance et finesse, est un vin charnu, aux tanins riches, de belle évolution. Belle étiquette, vin nature et sans sulfites (29 €). 94/100

Corbières rouge cuvée L 2017, Syrah, est coloré, au nez à la fois intense et subtil où s’entremêlent la griotte mûre et une touche épicée, aux tanins puissants et très harmonieux, dense, à prévoir sur une daube (22 €). 92/100

Corbières blanc Cascades 2021 Bio, il est suave mais d’une belle fraîcheur, aux senteurs florales, on vous le conseille avec, par exemple, une daurade à la tomate ou des petits pavés de lotte au fenouil. 90/100

Corbières rosé Cascades 2022 Bio, il dégage un nez délicat d'agrumes frais, associant structure et finesse en bouche (12,50 €). 90/100

Laurent et Sylvie Bachevillier

4 bis, avenue des Corbières
11220 Ribaute
Tél. : 06 88 21 84 99 et 06 89 10 42 36
Email : domainelescascades@yahoo.fr
www.domainelescascades.fr

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