Clos TRIMOULET

ALSACE
Jean-Paul MAULER
❤❤❤❤❤ Propriétaires récoltants, Julien et Aurélie Mauler représentent la ...
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BORDEAUX
Château La PAILLETTE
❤❤❤❤ Jolie verticale cette année de ce Bordeaux Supérieur Château La Paillette qui ...
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BOURGOGNE
Domaine Pierre GELIN
❤❤❤❤❤ Le domaine est une propriété familiale d'une douzaine d'hectares sur les ...
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CHAMPAGNE
VAZART-COQUART
❤❤❤❤❤ Au sommet encore. Passion, dynamisme, talent, respect de l’environnement, ...
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LANGUEDOC
Domaine Les GRANDES COSTES
❤❤❤❤❤ L’exploitation de cette propriété familiale est interrompu à la retraite ...
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SUD-OUEST
Vignobles Fabien CASTAING
❤❤❤❤❤ Propriété familiale depuis sa création en 1898, le Domaine de Moulin-Pouzy ...
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VAL DE LOIRE
Château de TARGÉ
❤❤❤❤❤ Belle demeure flanquée de 4 tours à flanc de coteau, le domaine est ...
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VALLÉE DU RHÔNE
Domaine de TARA
❤❤❤❤ Certification HVE Niveau 3, et engagement dans une MAEC zéro herbicide (Mesures ...
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Clos TRIMOULET

❤❤❤❤❤ Les frères Appollot, Alain et Joël, continuent d’appliquer la même philosophie que leur père, Guy Appollot. Des vignerons qui s’adaptent à leur terroir et savent en tirer le meilleur vin possible, grâce à l’anticipation, au sens d’observation et à leur grande expérience. Chaque année, ils essayent de tirer la quintessence du millésime, avec humilité, s’effaçant devant la Nature, qui reste reine. “C’est quand on rentre du très bon raisin que l’on fait du très bon vin” ! La matière première est primordiale, pour avoir de jolis raisins à vendanger, nous travaillons beaucoup au vignoble. Les Grands Crus sont élevés, en fonction des millésimes, durant 12 à 14 mois en barriques de chêne français dont 1/3 de bois neuf. Notre élevage sous bois est conduit avec délicatesse pour ne pas masquer le vin, je suis contre les excès, nous privilégions une chauffe moyenne. Nous cherchons à conserver la typicité de l’appellation dans nos vins, nous restons respectueux de notre terroir et ne voulons pas produire des vins hors normes.” Clos Trimoulet Grand Cru est un vin issu d’une dizaine d’hectares, régulièrement primé dans les différents concours internationaux. C’est un vin typé, de belle robe grenat, aux notes de framboise et de mûre, d’épices, de sous-bois, un vin riche, généreux, aux tanins puissants et soyeux, persistant en bouche et d’excellente évolution, à un prix défiant toute concurrence ! Voir leur Montagne-Saint-Émilion Château Chevalier Saint-Georges.
Alain Appollot nous dit “qu‘en 2021, les vendanges ont été rapides, nous avions moins de raisins à ramasser. Suite aux gelées de printemps et aux aléas climatiques durant l’été, la récolte a été réduite, mais fort heureusement, les raisins étaient de belle facture et les vins réagissent très bien à l’élevage. Le 2021 est un vin plutôt gourmand, sur le fruit, qui pourra être apprécié dans sa jeunesse afin de profiter pleinement de la fraîcheur du fruit.
Nous avons à la vente les 2018, 2019 et 2020 : une très belle trilogie de millésimes! Des vins très riches aux tanins assez structurés qui mériteront quelques années de cave avant d’être dégustés. 2020 est une très grande réussite, un vin au très beau potentiel de garde, franchement 3 beaux millésimes.”

En effet, on ne peut que s’enthousiasmer avec leur Saint-Émilion GC 2020, au nez à la fois complexe et intense dominé par les petits fruits noirs, aux tanins bien présents et savoureux, un vin tout en charpente, d’une finale persistante, de garde, naturellement. Dans la lignée, ce 2019, autre grandissime millésime, très savoureux en bouche, structuré, bien marqué par son terroir, gras et persistant, intense en arômes comme en structure, avec ces nuances de cassis et de sous-bois et de réglisse (17 €).
Beau 2018, à la fois dense et soyeux, où prédominent les fruits surmûris, avec des nuances caractéristiques en bouche où l’on retrouve la framboise, la violette et les épices en finale (17 €).
Vraiment superbe aujourd’hui, le 2016, d’une belle couleur rubis, présente des arômes de truffe, de fruits rouges macérés. En bouche, l’attaque est franche, il est souple, d’une belle ampleur, très équilibré.

Alain et Joël Appollot