Clos TRIMOULET

Les frères Appollot, Alain et Joël, continuent d’appliquer la même philosophie que leur père, Guy Appollot. Des vignerons qui s’adaptent à leur terroir et savent en tirer le meilleur vin possible, grâce à l’anticipation, au sens d’observation et à leur grande expérience. Chaque année, ils essayent de tirer la quintessence du millésime, avec humilité, s’effaçant devant la Nature, qui reste reine. “C’est quand on rentre du très bon raisin que l’on fait du très bon vin” ! La matière première est primordiale, pour avoir de jolis raisins à vendanger, nous travaillons beaucoup au vignoble. Les Grands Crus sont élevés, en fonction des millésimes, durant 12 à 14 mois en barriques de chêne français dont 1/3 de bois neuf. Notre élevage sous bois est conduit avec délicatesse pour ne pas masquer le vin, je suis contre les excès, nous privilégions une chauffe moyenne. Nous cherchons à conserver la typicité de l’appellation dans nos vins, nous restons respectueux de notre terroir et ne voulons pas produire des vins hors normes.” Clos Trimoulet Grand Cru est un vin issu d’une dizaine d’hectares, régulièrement primé dans les différents concours internationaux. C’est un vin typé, de belle robe grenat, aux notes de framboise et de mûre, d’épices, de sous-bois, un vin riche, généreux, aux tanins puissants et soyeux, persistant en bouche et d’excellente évolution, à un prix défiant toute concurrence ! Voir leur Montagne-Saint-Émilion Château Chevalier Saint-Georges.

Alain Appollot nous précise que “2022 est un millésime très solaire, de très bonne qualité, au très beau potentiel de garde, les raisins étaient très mûrs. Nous sommes très contents, les rendements étaient corrects, sans excès, cela va faire un très joli millésime, nous avons mis le vin en barriques neuves en majorité car il le méritait et il a le potentiel pour cela.
Le vin est d’une belle couleur profonde, il présente des arômes de petits fruits noirs bien mûrs, les tanins sont mûrs sans agressivité, c’est un vin qui va plaire à beaucoup de palais. Ce sera un vin gourmand, riche, un grand millésime.
Nous nous adaptons à chaque millésime grâce à notre savoir-faire et à la connaissance de notre terroir. Les terroirs sablonneux sont des atouts dans les années sèches, nous avons été agréablement surpris, avec les argiles, cela a été un peu plus compliqué mais nous avons su adapter notre travail et c’est une belle réussite !”

Saint-Emilion GC 2020, au nez à la fois complexe et intense dominé par les petits fruits noirs, aux tanins bien présents et savoureux, un vin tout en charpente, d’une finale persistante, de garde, naturellement. 93/100

Saint-Emilion GC 2019, autre grandissime millésime, très savoureux en bouche, structuré, bien marqué par son terroir, gras et persistant, intense en arômes comme en structure, avec ces nuances de cassis et de sous-bois et de réglisse. 94/100

Saint-Emilion GC 2018, à la fois dense et soyeux, où prédominent les fruits surmûris, avec des nuances caractéristiques en bouche où l’on retrouve la framboise, la violette et les épices en finale. 91/100

Alain et Joël Appollot

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