Les COMBES CACHEES 
Entrez le nom d'un château, d'une appellation, d'un vin ou d'un pays :




 

 > LANGUEDOC > MINERVOIS > Siran > Les COMBES CACHEES
Editorial
Le business du vin

Les notes

Les classements

Les Millesimes
Les meilleurs millésimes à boire aujourd’hui, région par région
La Vintage Code ©

Acheter son vin
au juste prix
Carte des Vignobles

Les Auteurs
Nos réalisations



Accords vins mets
A chaque plat, ses vins
A chaque vin, ses plats


Les news

Champagne, le Classement des grands vins

Le rôle du terroir Le terroir joue son rôle pleinement et les territoires de Grands ou Premiers Crus ont une influence certaine sur la typicité des vins. Notre ...

Lire plus

Le Val de Loire dans toute sa splendeur

C’est toujours un plaisir de déboucher un Chinon, un Saumur, un Bourgueil, ou un Touraine à des prix introuvables ailleurs (entre 6 et 15 €). Les rouges sont ...

Lire plus

Provence-Corse : le plaisir est là, dans les 3 couleurs

En Provence/Corse, l’influence des millésimes est beaucoup moins marquée, et on accède à une très belle série, de 2019 à 2010. C’est le royaume du rosé, et ...

Lire plus


Les COMBES CACHEES

Domaine créé ex nihilo par 3 amis passionnés de terroirs et de vin : Xavier, propriétaire céréalier, Michel, géographe globe-trotter, et François, agronome et chef d’entreprise. Ils achètent leurs premières vignes en juillet 2015, vendangent en septembre, et élaborent leur premier millésime : le 2015. Les vignes (15 ha, dont 12 en production en 2023), certifiées Agriculture Biologique depuis 2018, sont disséminées sur de très beaux terroirs sur les communes de La Livinière, Siran et Cesseras.

Minervois rouge Les Hauts de Siran 2020 Bio, 69% Grenache, 25% Syrah et 6% Cinsault, élevage 6 mois en cuves Inox avec contrôle de l’oxygénation, bien ferme, avec un bouquet corsé aux arômes de fruits rouges très mûrs, tout en bouche, associant puissance et finesse, il est généreux et très abordable. Belle étiquette (12 €). 92/100

Minervois-La Livinière rouge Soleil Rouge 2019 Bio, médaille d’Or Concours Général Agricole 2022, 47% Syrah, 25% Grenache, 14% Carignan et 14% Cinsault, élevage 18 mois dont 12 en barriques de chêne de 3 et 4 vins, pas de barriques neuves, avec ces notes très persistantes de fruits noirs, tanins amples, c’est un vin de bouche pleine et séveuse qui allie puissance et souplesse, il nous a beaucoup séduit par son fruit (19 €). 95/100

Minervois-La Livinière rouge Les Trois Écus 2018, 65% Syrah, 25% Grenache et 10% vieux Carignan, élevage 18 mois dont 12 en barriques (300l) de chêne renouvelées annuellement par tiers, il a des tanins enrobés, robe grenat aux reflets violacés, il est puissant et charpenté avec des senteurs de framboise, de sous-bois et de poivre rose. Jolie garde (18 €). 94/100

Xavier Michelin, Michel Pousse et François Aumonier

8, avenue du Causse
34210 Siran
Tél. : 06 72 88 65 10
Email : lescombescachees@gmail.com
www.les-combes-cachees.fr








Rechercher par région :
Alsace
Beaujolais
Bordeaux
Bourgogne
Champagne
Jura
Savoie
Languedoc
Provence-Corse
Sud-Ouest-Périgord
Val de Loire
Vallée du Rhône

Consulter l'index général des producteurs
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z

 

Guide des vins
Millesimes
Guide des vins
Vinovox
Millesimes
Vins du Siècle
Millesimes
Ideevins
Amour du vin
Amour du vin

Tout ce qu’il faut savoir sur le vin 
Les grands principes des accords mets vins​

Les principaux cépages
La vigne et les sols
L'Anthologie du vin
L’élaboration des vins
Acheter son vin au juste prix

Le vocabulaire du vin

A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z
Les vins du monde
Afrique du Sud, Algérie, Allemagne, Argentine, Australie, Autriche, Espagne, Italie, Uruguay, Bulgarie, Californie, Chine, Chypre, Grande-Bretagne, Grèce, Nouvelle-Zélande, Roumanie, Slovénie, Suisse, Tunisie, Turquie, Canada, Chili, Japon, Liban, Portugal

L'encyclopédie mondiale du vin
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Y - Z

Les alcools
L’Armagnac

Les rhums
Le Whisky et le whiskey
Le Calvados

Les Liqueurs de fruits et de plantes

Les bières du monde
Le cognac




Guide des Vins © Patrick Dussert-Gerber et Société Millésimes - Reproduction interdite - Mentions légales - dussert@guidedesvins.com