Château de CÔME 
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Château de CÔME

Le Château de Côme acquis en 1997 par le Baron Maurice Velge, est désormais géré par sa famille, il est le premier Château certifié bio de Saint-Estèphe aujourd’hui. Le vin est élaboré grâce à une étroite collaboration entre Guy Velge, qui gère aujourd’hui la propriété, José Bueno, formé pendant 23 ans chez Philippe de Rothschild, et Eric Boissenot, Œnologue phare du Médoc et son équipe soudée et dynamique. Terroir argilo-calcaire, 7 ha, Rendement : 40 hl/ha Encépagement : 45% Cabernet-Sauvignon, 45% de Merlot, 10% de Petit Verdot, vignes de 45 ans. Vendanges manuelles, labours traditionnels, macération pré-fermentaire à froid 12 à 14 mois de barriques, 30% de fûts neufs, le reste en barriques d’un ou deux vins. vins Bios.

Saint-Estèphe 2020, 45% Cabernet-Sauvignon, 45% Merlot, 10% de Petit Verdot, sol argilo-calcaire, élevage en cuves ciment puis en barriques, dont 25% de neuves issues de bois de chêne français de l’Allier, de bouche puissante et dense, aux tanins présents, aux notes d’humus et de réglisse, est un vin qu’il faut laisser évoluer pour profiter de son potentiel réel (31 €). 94/100

Saint-Estèphe 2019, complexe, d’une jolie robe grenat, aux tanins riches et souples à la fois, au nez persistant où dominent des notes de myrtille et d’épices, c’est un vin soyeux, structuré (28 €). 93/100
Saint-Estèphe Réserve Baron Velge 2017, couleur pourpre, notes de sous-bois et de fruits cuits, de bouche ample et fondue, tout en charme (27 €). 91/100

Bordeaux blanc de Côme 2021 : 11,5 ares, 60% Sauvignon blanc, 30% de Sauvignon gris et 10% de Muscadelle. Vendanges manuelles, labours traditionnels, pressurage direct, élevage en barriques neuves, bâtonnages. Il est très aromatique, d’une belle longueur, allie richesse aromatique, finesse et persistance, aux notes de narcisse, d’agrumes, très séducteur, très agréable (28 €). 91/100

Famille Velge - Directeur : José Bueno

Lieu-dit Les Pradines
33180 Saint-Estèphe
Tél. : 05 57 75 05 98
Email : come@chateaudecome.com
www.chateaudecome.com








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