BADER-MIMEUR

Depuis 1919, la Famille Bader-Mimeur est propriétaire et exploite 98% des vignes du domaine du Château de Chassagne-Montrachet sur 5 ha plantés en Chardonnay et Pinot Noir. Ce domaine familial de 8 ha au total, exploite aussi des parcelles de Chassagne-Montrachet village (proche des Grands Crus du Montrachet), de Saint-Aubin 1er Cru En Remilly et de Bourgognes régionaux plantés sur la commune de Chassagne. Caveau de dégustation ouvert du Lundi au Vendredi sur RDV (dimanche compris).

Chassagne-Montrachet rouge Château de Chassagne-Montrachet 2022, Vieilles vignes de 55 à 80 ans. Lutte raisonnée, zéro herbicide. Enherbement partiel avec travail mécanique des sols. Certification Haute Valeur Environnementale Niveau 3. Elevages en fût de chêne français 12 mois avec 25% de fûts neufs..., le tout expliquant ce beau vin typé, bouche puissante et dense, aux tanins bien fondus, au bouquet complexe où s’entremêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrs et de réglisse, avec, en bouche, des nuances de prune et de truffe (38 €, il les vaut). 93/100

Chassagne-Montrachet blanc Château de Chassagne-Montrachet 2022, élevage en fûts de chêne français pendant 10 mois. 20% de fûts neufs. Il se goûte particulièrement bien, de robe dorée, d’une belle finale dominée par des senteurs de tilleul et de pêche jaune, c’est un vin suave, bouqueté, très séduisant par sa structure et sa persistance au palais où l’on retrouve des nuances d'agrumes et de lis (55 €). 94/100

Bourgogne Aligoté blanc Les Pierres 2022, au bouquet fleuri, avec des notes de noisette et de pêche blanche, tout en finesse, il est régulièrement réussi (15 €). 90/100