Francis BLANCHET

Le vignoble de 14 ha est réparti sur différents sols (marnes kimméridgiennes, argiles à silex, calcaires du barrois et calcaires en plaquettes de villiers). Mathieu, le fils de Francis est venu le rejoindre après avoir obtenu son diplôme d’œnologie, et acquis plusieurs expériences professionnelles dans des vignobles français et américains. “Depuis plus de 16 ans, nous avons choisi de protéger la diversité biologique de nos sols. En fonction des parcelles, soit nous enherbons les rangs de vignes, soit nous passons la charrue et les interceps afin d'enlever les herbes indésirables.” Le domaine a obtenu la certification HVE. Grâce à une protection anti-gel importante et des nuits passées à surveiller les températures, nous avons pu récolter une vendange satisfaisante en quantité; la qualité est également au rendez-vous.”

Pouilly-Fumé Silice 2022, Sauvignon, terroir d’argile à silex, vignes de 23 ans, élevage en cuves Inox, de robe jaune clair, tout en bouche, un vin ample et délicieux, très fin et charpenté, au fruité délicat, distingué, avec cette pointe de fraîcheur persistante au palais, très typé. 94/100

Pouilly-Fumé Kriotine 2022, 100% Sauvignon, vignes de 20 ans, sur sols calcaires à grains fins du Barrois, avec un élevage en cuves Inox, où l’on retrouve des notes de citron et de narcisse, il allie finesse et structure, une bonne rondeur et une bouche très persistante, aux nuances de pêche jaune et de noix. 93/100

Pouilly-Fumé Calcite 2022, terroir de marnes kimméridgiennes, sur coteaux, qui sent la pomme fraîche et les agrumes, idéal avec des poissons marinés ou sur une salade de pétoncles. 93/100

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