Château LASCOMBES  
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Château LASCOMBES

Au sommet. Lascombes s’étend sur 130 ha. Beaucoup de soins et d’observation sont apportés au vignoble composé de Merlot, de Cabernet-Sauvignon et de Petit Verdot. Effeuillage manuel, éclaircissage raisonné pied par pied. Toutes ces efforts ont pour but de favoriser la maturation du raisin en lui offrant un environnement plus aéré et une parfaite exposition au soleil jusqu’aux vendanges. Une centaine de vendangeurs viennent chaque année récolter à la main les précieux raisins après analyse des maturités. Le raisin est déposé sur une première table de tri puis passe au tri optique, une dernière table de tri permettant de parfaire le travail. Le raisin est ensuite légèrement foulé, sa température est abaissée pour une macération à froid. La fermentation alcoolique se déroule à une température maîtrisée de 28°, rythmée par de légers remontages. Le réaménagement du cuvier permet désormais de réaliser l’écoulage et l’entonnage par gravité. La fermentation malolactique s’effectue en barriques. Le vin est élevé 18 à 20 mois. Les différentes démarches qualitatives, entre autres HACCP, permettent de maîtriser la qualité et la traçabilité et garantissent ainsi la protection du consommateur.
Selon Dominique Befve, “la météo durant la floraison a été mitigée ce qui a induit une baisse de rendement, moins 20% par rapport à 2019. Le 2020 est actuellement à l’élevage en barriques et c’est très qualitatif, très satisfaisant. Ce ne sera pas le millésime du siècle mais il fait partie des grands millésimes. Les Merlots étaient formidables, ce qui est important pour nous car ils entrent pour moitié dans notre assemblage.
Nous avons construit un nouveau cuvier qui sera opérationnel pour les vendanges 2021. C’est un bâtiment de plein pied, avec alimentation des cuves par gravité, nous avons réduit la capacité des cuves en préférant des cuves aussi larges que hautes ce qui favorise l’échange entre les raisins et le jus. Nous avons d’emblée privilégié l’efficacité à l’esthétique.”
Voilà un très très grand Margaux 2018, 55% Cabernet-Sauvignon, 40% Merlot et 5% Petit Verdot, très structuré, puissant, aux nuances de prune et de poivre, avec ses notes au palais d’épices et de cuir, de très belle robe pourpre soutenu, séveux, généreux et persistant, de belle garde (86 €, il les vaut bien, voir Éditorial). Le 2017 est vraiment superbe et dégage un nez riche et subtil dominé par les petits fruits rouges mûrs, c’est un vin tout en harmonie, structuré, généreux, très aromatique, avec des tanins amples et ronds, tout en charme mais de jolie structure. 
Superbe 2016, d’un rouge très foncé, puissant, d’une grande complexité, avec des tanins très soyeux, un vin où tout est merveilleusement fondu, dont l’équilibre est parfait, extrêmement typé, avec des notes de fumé, des senteurs très complexes, vraiment un très grand vin (90 €, il les vaut). Le 2015, de bouche profonde, de robe rouge sombre, aux notes de prune et de cuir, avec des nuances épicées, un vin complexe, harmonieux. 
Le 2014 est savoureux, charnu, au nez d’épices et de griotte mûre, très riche, d’une longue finale avec des nuances mûres et complexes de fruits rouges, de sous-bois et de réglisse, de bonne garde. Le 2013 est de robe grenat, concentration moyenne qui correspond bien au fruité et à la fraîcheur du millésime, tanins fins et réguliers, vin équilibré dominé par les fruits, classique et élégant. Le 2012 a un joli bouquet de fruits rouges et noirs bien mûrs assortis de notes de pain grillé, torréfaction, milieu de bouche gras et velouté, belle finale longue.
Beaucoup de charme pour ce Margaux Chevalier de Lascombes 2018, 55% Merlot et 45% Cabernet Sauvignon, avec ces notes séduisantes de cerise et d’humus, bien charpenté, alliant structure et velouté (36 €).

Dominique Befve

1, cours de Verdum
33460 Margaux
Tél. : 05 57 88 70 66
Email : contact@chateau-lascombes.fr
www.chateau-lascombes.com
 






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