Château La PAILLETTE

❤❤❤❤ Jolie verticale cette année de ce Bordeaux Supérieur Château La Paillette qui bénéficie d’un excellent rapport qualité-prix-plaisir (tous ces millésime sont à 8 €). Le 2019, élégant et charmeur (c’est le signe du millésime), avec des arômes de fruits rouges intenses et de fumé, de bouche dense, tout en finesse, un vin de couleur profonde, tout en nuances d’arômes (cassis, cannelle) en finale.
Le 2018 est plus classique, encore un peu fermé, finement tannique, de bonne bouche avec ces notes très caractéristiques et persistantes de fumé et d’épices, un vin qui associe charpente et rondeur.
Le 2016, plus souple, est chaleureux avec cette bouche dominée par la framboise cuite, quand leur 2015, de bonne bouche, au nez où dominent les fruits cuits, est de couleur profonde, bien parfumé (cassis), où la rondeur prédomine et qui poursuit une belle évolution.
Plus dense, le Bordeaux Supérieur Château Jean Mathieu 2019, au nez puissant et persistant dominé par la fraise des bois mûre et de pruneau, aux tanins à la fois riches et soyeux, classique de ce beau millésime, toujours parfait sur une rouelle de veau à l'ancienne aux carottes ou une queue de bœuf aux lentilles (11,50 €). Le 2018 avec des notes de griotte légèrement réglissées, est un vin de charpente fine et riche à la fois, de bouche fondue et bien parfumée (fruits noirs, sous-bois).