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Domaine PARDON
❤❤❤❤ Maison familiale, propriétaire (deux vignobles à Régnié et Fleurie) et négociant, depuis 1820.
“Il faut être humble et passionné pour le travail de la vigne et du vin. Le temps joue sa partition, et nécessite des années de labeur pour mener à bien chaque projet. L’analyse rétrospective du vignoble démontre que notre cépage emblématique, le Gamay noir à jus blanc, s’adapte uniquement sur les sols arides et sablonneux, que nous rencontrons sur les coteaux granitiques et pentus de notre région au climat tempéré. Dans ces conditions optimales, il exprime toutes les caractéristiques propres à chacun de nos Crus, du vin fruité et souple à un vin plus charnu, corsé et structuré.”
Remarquable Régnié cuvée Tim 2019, aux senteurs de prune, de très bonne structure, un vin classique, tout en bouche (7,80 €). Le Fleurie 2019 a des tanins fondus, avec des arômes de groseille et de mûre (8,70 €). Tout comme le Fleurie cuvée Hugo 2018, élevé en fûts de chêne durant un an, au nez de fruits surmûris (framboise, cassis) et d’humus, à la robe cerise, c’est un vin qui poursuit une très bonne évolution (9,30 €). On finit sur le Beaujolais-Villages cuvée de l’Ermitage 2019, fruité, friand, belle matière, très aromatique, idéal pour vos repas d’été en famille ou entres amis (6,80 €).
Éric Pardon et Fils
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