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Domaine de TARA
❤❤❤❤ Certification HVE Niveau 3, et engagement dans une MAEC zéro herbicide (Mesures Environnementales et Climatiques), grâce au désherbage mécanique, pour ce vignoble de 10,5 ha.
Excellent Ventoux rouge Hautes Pierres 2018, belle étiquette bleue, 80% Syrah et 20% Grenache noir, élevage en fûts de chêne pendant 12 mois, petits rendements (30 hl/ha), ceci expliquant ce vin charnu, de jolie matière, au nez dominé par les petits fruits rouges à noyau et des accents de fumé, très abordable (13,90 €) et de belle évolution, comme le montre leur 2009, riche en bouquet comme en matière, tout en bouche avec des nuances de fruits noirs compotés, que l’on s’est fait un plaisir d’ouvrir sur une daube.
Beau Ventoux blanc Hautes Pierres 2019, 60% Roussanne et 40% Grenache blanc, vinification et élevage en fûts de chêne pendant une année, il a des arômes floraux où l’on retrouve l’acacia, il est tout en finesse, suave et distingué en finale, avec des connotations subtiles de poire, d’une belle persistance en bouche (13,90 €). Le Ventoux blanc Terres d’Ocres 2021, 45% Grenache blanc, 30% Roussanne et 25% Clairette, est intense en couleur comme en arômes, il fleure bon les fruits mûrs et la réglisse, finement tannique en bouche (9,10 €). Le Ventoux rouge Terre d’Ocres 2021, dominante de Grenache noir et Carignan associés à de la Syrah, est riche en couleur, classique, de belle matière, aux tanins bien fermes, au nez dominé par la mûre et les sous-bois (9,10 €).
L’ IGP Pays de Vaucluse rosé Terre d’Ocres 2020, 60% Grenache noir et 40% Carignan, est très floral, avec cette pointe de nervosité agréable, de bouche subtilement épicée, à prévoir sur des crevettes grises, à l’apéritif (8,10 €).
Michèle et Patrick Folléa
84220 Roussillon
Tél. : 04 90 05 74 87
Email : domainedetara@orange.fr
www.domainedetara.com
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