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Les hommes de la région font des vins à leur image, et le beau niveau qualitatif des meilleurs vins est incontestable, que ce soient des crus ou non. Et les prix sont ...
Dans la dégustation, le terme s'utilise surtout pour un vinjeune, franc, qui possède encore tout son fruité, une bonne harmonie entre l'acidité et l'alcool, surtout pour les blancs et les rosés. Gage de bon équilibre, avec une légère prédominance de l'acidité.