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> LEXIQUE LETTRE P > PINOT NOIR
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pinot noir 1/. Appellation alsacienne. Pinot Noir d'Alsace . Le Pinot Noir est le seul cépage en Alsace à produire un vin rouge ou rosé dont le goût fruité typique évoque la cerise. Vinifié en rouge, il peut être élevé en barriques de chêne , ce qui ajoute à ses arômes une structure plus charpentée et plus complexe. cépage . Le roi bourguignon (et champenois). Richesse aromatique , intensité et suavité en bouche. Des vins de très belle évolution. Difficile d'en attendre autant quand on essaie de le planter ailleurs. On en a planté un peu partout, en Australie , au Chili , en Argentine , en Californie , en Égypte, en Nouvelle Zélande, en Afrique du Sud ou en Hongrie.
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