Château Les GRAVES

Propriété familiale depuis 4 générations, où le fils, Julien, qui travaillait avec son père depuis huit ans, est désormais gérant. De 5 ha en 1910, l'exploitation s'étend aujourd'hui sur 20 ha. Le vignoble est exposé sur coteaux sud-ouest, avec des sols en majorité argilo-graveleux. Beaucoup de soins sont apportés à la préparation des vignes (effeuillage et éclaircissage, vendanges manuelles pour les raisins blancs et les rouges des meilleurs coteaux...). Certifié HVE.

Blaye Côtes de Bordeaux rouge cuvée Réserve 2020, une sélection des meilleurs coteaux sur sol argilo-graveleux, élevage en barriques pendant 12 mois, couleur rubis, très bien élevé, très équilibré, au nez où dominent les fruits mûrs et les sous-bois, un vin de bouche flatteuse, épicée. Jolie garde et prix très doux (7,50 € environ). 93/100

Blaye Côtes de Bordeaux rouge cuvée Tradition 2020, équilibré, aux tanins bien fermes, bien élevé, corsé et parfumé, au nez dominé par la mûre, bouche ronde et parfumée, sur des paupiettes de veau ou des brochettes d'agneau grillées. 90/100

Blaye Côtes de Bordeaux blanc cuvée Réserve 2022, élevage sur lies fines de 4 mois en barrique pour ce pur Sauvignon, il dégage un nez puissant d’aubépine et de chèvrefeuille, tout en rondeur, gras, d’une belle structure avec beaucoup d’élégance, à déboucher avec des courgettes aux crevettes et basilic ou une brouillade au haddock (7,50 e environ). 93/100

Blaye Côtes de Bordeaux blanc cuvée Tradition 2022, 90% Sauvignon; 10% de Muscadelle, sol argilo-graveleux, où se retrouvent des notes d’amande, d’abricot frais et de bruyère, un vin bien marqué par son Sauvignon qui lui donne cette fraîcheur au palais bien agréable (6 €). 90/100

Bordeaux rosé cuvée Tradition 2022, séduisant, avec ce nez de fleurs fraîches, alliant nervosité et rondeur au palais (6 €). 89/100

Jean-Pierre et Julien Pauvif

Scea Pauvif - 15, rue Favereau
33920 Saint-Vivien-de-Blaye
Tél. : 05 57 42 47 37 et 06 70 62 65 13
Email : info@cht-les-graves.com
www.chateaulesgraves.com

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