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Château Les MAILLERIES
❤❤❤❤❤ Le Château Les Mailleries est depuis le début des années 2000 en Agriculture Biologique. Cette certification officielle indique que la viticulture préserve au maximum l’équilibre biologique de la nature, respecte la biodiversité, la préservation des ressources naturelles. Ainsi, le vigneron utilise des procédés non polluants avec des produits d’origine naturelle (insecticides végétaux, cuivre, souffre…) et se soumet à des contrôles réguliers des organismes certificateurs agréés. Lz propriété de 11 ha, nichée sur un plateau au sud de Bergerac offre un site exceptionnel où la diversité des cépages permet de produire des vins riches et complexes. “C’est un site exceptionnel niché à presque 150m d’altitude sur les communes de Sigoulès et Thénac, au sud de Bergerac. La richesse des sols - calcaire, silex, argile, boulbène alliée à la diversité des cépages plantés permettent de produire des vins riches et complexes.” Même propriétaire que Moulin-Pouzy.
Une réussite avec son Bergerac rouge Mon Essentiel 2020, présenté en bouteille à la bourguignonne avec une belle étiquette sobre, Merlot 50%, Malbec 50%, sol argileux, calcaire, silex, boulbène, élevé en cuve ovoïde et barriques de chêne français neuf, d’un beau pourpre profond, avec des arômes de fruits noirs mûrs, et d’épices, un vin qui mérite d’être attendu quelques temps (20 €).
Le Bergerac blanc sec Mon Essentiel 2020, un pur Sauvignon gris, argilo-calcaire sur calcaire dur, issu d’une jolie fermentation en barriques neuves de chêne français, élevage avec batonnage sur lies fines, des notes d’agrumes et d’acacia, c’est un vin généreux et rond, d’une finale parfumée, de bouche suave, à déboucher sur des œufs cocotte au foie gras (20 €).
Vous aimerez aussi ce Bergerac blanc sec cuvée M 2021, bouteille bordelaise, macération pelliculaire des Sauvignon gris 70%, Sauvignon blanc 20%, Sémillon 10%, qui mêle nervosité et gras, au nez envoûtant, marqué par ces notes de fleurs blanches et de papaye, parfait, lui, avec un thon basquaise ou un dos de cabillaud demi-sel et aïoli (9,50 €).
Fabien Castaing - Vins et Vignobles Castaing
24240 Cunèges
Tél. : 05 53 58 41 20
Email : info@fabiencastaing.com
www.fabiencastaing.com
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