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Domaine HEYWANG

Domaine de 7 ha de vignes, certifié Agriculture Biologique depuis 2011. La spécialité de la Maison est le Klevener de Heiligenstein, élaboré à partir d’un cépage unique : le Savagnin rose. Du point de vue ampélographique, le Klevener de Heiligenstein est un Savagnin rose, proche parent du Savagnin blanc du Jura (connu essentiellement pour la production du vin jaune), et lointain cousin des Traminers et même du gewurztraminer. Le Traminer est originaire, comme son nom l’indique, de la commune de Tramin (Termeno) dans le Tyrol italien. Partis de rien, Aline et Jean ont travaillé d’arrache-pied pour faire naitre et grandir leur entreprise. Hubert, le fils de Jean est à la tête de l’exploitation depuis le début des années 90. Après une formation au lycée viticole de Rouffach, il perpétue et renouvelle cette tradition familiale de qualité avec discrétion, ténacité, et constance. A ses côtés, Michèle, son épouse, accueille les clients au caveau, et s’occupe des tâches administratives et commerciales.” Œnotourisme.

gewurztraminer Grand Cru Kirchberg de Barr 2018, racé, tout en arômes, d’une grande persistance au nez comme en bouche, à dominante de pêche jaune et de noix fraîche, harmonieux, ample, tout en fruité et suavité en finale (17 €).94/100

Riesling Grand Cru Kirchberg de Barr 2019, terroir de marnes calcaires, tout en arômes (amande, pêche, citron, narcisse...), très équilibré, harmonieux en bouche, distingué, tout en subtilité, de robe dorée. de bouche salivante et persistante, un vin où se retrouvent ampleur, distinction et charpente (17 €). 95/100

Klevener de Heiligenstein cuvée Particulière 2019, 100% Savagnin rose, vignes de 25 ans en moyenne sur sol argilo-limono-siliceux, avec une forte personnalité, de robe dorée, qui sent bon les fruits compotés et les épices (17 € environ). 93/100

Sylvaner Côtes de Barr 2021, nez de fumé, une belle association du fruit et de la charpente, avec de la vivacité en finale, un vin qui a beaucoup de corps et de personnalité, à déboucher sur curry de poisson (9,30 €). 90/100

Pinot Noir Heiligenstein 2019, robe rubis, de bouche corsée, de belle matière, aux connotations de cerise noire en finale, bouche flatteuse. 91/100

Pinot Gris Lieu-dit Salzhof 2020, avec ces connotations subtiles où s’entremêlent les fruits blancs mûrs (pêche de vigne), les épices et le musc, est de bouche intense, très harmonieux au palais (10,50 €). 90/100

Musklé 2020, c’est un assemblage de jus de Muscat et de Klevener (d’où son nom) qui fermentent ensemble pour créer un vin original, sec, élevé sans sulfite, avec un bouquet très aromatique aux connotations de narcisse et de citronnelle, un joli vin classique, franc (12,20 €). 92/100

Hubert et Michèle HEYWANG

7, rue Principale
67140 Heiligenstein
Tél. : 03 88 08 91 41
Email : contact@heywang-vins.fr
www.heywang-vins.fr
 








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