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Domaine HEYWANG
❤❤❤❤❤ Domaine de 7 ha de vignes, certifié Agriculture Biologique depuis 2011. La spécialité de la Maison est le Klevener de Heiligenstein, élaboré à partir d’un cépage unique : le Savagnin rose. Du point de vue ampélographique, le Klevener de Heiligenstein est un Savagnin rose, proche parent du Savagnin blanc du Jura (connu essentiellement pour la production du vin jaune), et lointain cousin des Traminers et même du gewurztraminer. Le Traminer est originaire, comme son nom l’indique, de la commune de Tramin (Termeno) dans le Tyrol italien. Notre domaine est une petite exploitation familiale, fondée dans les années ‘50 par Jean et Aline Heywang. Après ses études au lycée viticole de Rouffach, Jean a commencé sa vie professionnelle en tant que caviste au domaine Klipfel à Barr. Mais il ne rêvait que d’une seule chose : se mettre à son compte et produire ses propres vins. Partis de rien, Aline et Jean ont travaillé d’arrache-pied pour faire naitre et grandir leur entreprise. Hubert, le fils de Jean est à la tête de l’exploitation depuis le début des années 90. Après une formation au lycée viticole de Rouffach, il perpétue et renouvelle cette tradition familiale de qualité avec discrétion, ténacité, et constance. A ses côtés, Michèle, son épouse, accueille les clients au caveau, et s’occupe des tâches administratives et commerciales.” Œnotourisme.
Il y a donc leur Alsace Klevener de Heiligenstein cuvée Particulière 2018, 100% Savagnin rose, vignes de 25 ans en moyenne sur sol argilo-limono-siliceux, avec une forte personnalité, de robe dorée, qui sent bon les fruits compotés et les épices (16 €). Cet Alsace Klevener de Heiligenstein Le Classique 2020 est un vin de caractère, aux connotations de fleurs, racé, de bouche nerveuse et dense à la fois (11 €).
Superbe Alsace Grand Cru Kirchberg de Barr 2019, terroir de marnes calcaires, tout en arômes (amande, pêche, citron, narcisse...), très équilibré, harmonieux en bouche, distingué, tout en subtilité, de robe dorée. de bouche salivante et persistante (16 €).
On est séduits encore avec le Sylvaner Terre Rouge 2017, orné d’une belle étiquette colorée, vignes de 35 ans sur sol argilo-calcaire, élaboré à base de raisins surmûris et récoltés à la main sur des vieilles parcelles; délicatement moelleux mais tout en fraîcheur, avec ces nuances d’agrumes compotés, parfait sur des coquilles Saint-Jacques au foie gras ou avec sur une tarte au citron (22 €).
Goûtez aussi le Pinot Gris lieu-dit Salzhof 2019, Côte de Barr, terroir de marnes et de calcaire, de bouche suave, à la robe intense, un vin ferme, qui sent les fruits jaunes, séducteur et tout en finesse (10 €). Même prix pour le savoureux Pinot Noir, sol argilo-calcaire, de robe grenat intense, dégage des senteurs de prune et de pivoine, de bonne structure, gras, un vin de bouche riche et très équilibrée, d’excellente garde, à déboucher sur une potée de bœuf à l'alsacienne.
Hubert et Michèle HEYWANG
67140 Heiligenstein
Tél. : 03 88 08 91 41
Email : contact@heywang-vins.fr
www.heywang-vins.fr
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