Domaine SCHAEFFER-WOERLY  
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Domaine SCHAEFFER-WOERLY

Un vignoble de 8 ha, dont la moyenne d’âge des vignes est de 30 ans, les vendanges sont manuelles, la taille en guyot double, planté en coteau sur des sols granitiques, où l’on s’attache à pratiquer une culture saine. Leurs vendanges se font entièrement à la main et le raisin est amené entier sur le pressoir. En 1996, ils se sont lancés dans la production intégrée, une viticulture plus respectueuse de l’environnement. Maxime Woerly représente la nouvelle génération, jeune professionnel à temps plein, véritable passionné. C’est son grand-père qui a démarré la production en 1947. Ses parents sont toujours présents, mais il est désormais “le chef” de l’entreprise familiale de 8 ha depuis janvier 2016. Il a participé à la reconversion du Domaine en Agriculture Biologique en 2011, et assisté à la première récolte Bio en 2014. Typiquement alsacienne, leur maison date du XVIe siècle avec sa vieille cave d’époque qui renferme un plafond en torchis. Sympathiques chambres d’hôtes sur place. Œnotourisme.

Toujours dans l'innovation Maxime nous surprend avec “cette cuvée Infusion, un vin Auxerrois qui bénéficie d’infusions de baies de Muscat, Pinot Gris et Gewurztraminer, il est aromatique, charpenté et sec, vraiment réussi. Il est très enthousiaste sur ce millésime 2021, en Grand Cru, qui est droit, vraiment fantastique et toujours les cuvées classiques du domaine en millésime 2022, une belle vendange, qui seront de garde.”
Pinot Gris Grand Cru Frankstein 2020, très marqué par ce terroir de granit spécifique, minéral, au nez subtil et persistant avec des dominantes de narcisse et de pomme reinette, de bouche puissante et distinguée, ample, alliant finesse et persistance, tout en fraîcheur aromatique, avec ces arômes de narcisse et d’amande, il mêle délicatesse et persistance au palais frais, un grand vin tout en distinction, à prix très doux. 95/100

Le Pinot Gris Vieilles vignes 2020 est remarquable, de robe très séduisante, tendre et corsé à la fois, de bouche florale, finement épicé en finale comme il se doit, aux arômes de narcisse et de poire, long en bouche (11 €). 93/100

Gewurztraminer Grand Cru Frankstein 2021, très racé, d’une belle couleur dorée, au nez de fumé, qui associe le fruit à la charpente. 94/100

Riesling Grand Cru Frankstein 2021, intense au nez comme en bouche, avec cette fraîcheur florale doublée de nuances fruitées, un vin distingué, il est à prévoir sur une galette à la truite de mer ou une oie à la choucroute et aux pommes (16,50 €). 93/100

Riesling Cuvée de l’Ours 2021, corsé, typé, aux arômes minéraux, ample et équilibré, de bouche légèrement citronnée, vive et pleine d’élégance, idéal sur les huîtres ou sur un fromage à pâte molle, à prix très doux (11 €). 93/100

Pinot Noir Granit 2022, aux senteurs de framboise mûre et de cannelle, riche et séduisant, aux tanins fondus (11 €). 91/100

Gewurztraminer Granit 2021, fleuri, très fruité au nez comme au palais, est un vin gras et fin, avec des connotations de lis et de fumé caractéristiques. 90/100

Gewurztraminer cuvée Prestige 2021, tout en structure et parfums, avec des notes de musc et de poire, un vin puissant et fondu en bouche, très abordable (13,10 €). 91/100

Crémant blanc Extra brut 2020, terroir granitique, c’est un vin avec cette nervosité caractéristique, de bouche fraîche, aux notes de reinette et d’agrumes (11,60 €). 93/100

Maxime Woerly

3, place du Marché
67650 Dambach-la-Ville
Tél. : 03 88 92 40 81
Email : info@schaeffer-woerly.fr
www.schaeffer-woerly.fr
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