Domaine Victor HERTZ  
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Domaine Victor HERTZ

Domaine familial de père en fille, dont la philosophie est de produire des vins purs et authentiques reflétant l’expression de leur terroir. “Victor Hertz, père, originaire d une famille de vigneron à Eguisheim, s'est installé à Herrlisheim en 1938 pour y fonder son foyer. A coté de la viticulture, Victor Hertz père était pluriactif afin de pouvoir nourrir sa famille. En 1954, Victor Hertz, fils, reprend l'entreprise familiale, la portant successivement de 1 à 8 hectares.Ce n'est que dans les années 70 que Victor et sa femme Thérèse se consacrent pleinement à la viticulture en valorisant leur production par la mise en bouteille et la commercialisation directe aux consommateurs. Il passe ainsi du statut de producteur à celui de vigneron-récoltant. Ils ont été rejoints en 1993 par leur fille Béatrice qui a repris la gérance du Domaine en 2007, tout en conservant son caractère familial et artisanal. Son amour pour la vigne et la nature a permis à sa passion de s‘exprimer au travers de ses vins. Le pressurage pneumatique est lent, doux et régulier pour exalter les arômes. Elevage sur lies fines. Certification HVE.
On est vite sous le charme de son Gewurztraminer Sélection 2018, mêlant structure et distinction, il dégage des notes d’épices alliées à des nuances de poire, de fumé et de narcisse, parfait avec une cuisine délicate comme, par exemple, des papillottes de truite aux champignons des bois ou une terrine de volaille en gelée, une réussite comme cet autre Gewurztraminer cuvée du vigneron 2019, avec des dominantes d’amande et de coing, intense, distingué, tout en richesse aromatique, très bien équilibré, allie saveur et distinction au palais.
Très réussi, son Alsace blanc S’Gelt 2020, assemblage de Muscat, de Riesling et de Gewurztraminer, complexe comme il se doit, au nez intense, un vin élégant, subtil et conséquent en bouche, où s’entremêlent les fruits et les fleurs fraîches.
Excellent Pinot Gris Tradition 2019, un vin racé et charmeur, avec des nuances de fumé bien spécifiques, parfait sur les plats épicés et d’excellente évolution.
Le Pinot Noir cuvée du Vieux Chêne 2018 est toujours bien typé, de couleur grenat, riche au nez, aux senteurs subtiles de cerise et d’humus, riche et parfumé. On se fait aussi plaisir avec son Muscat 2020, de bouche harmonieuse, d’une grande richesse aromatique, à la robe intense, un vin gai et corsé, très typé, vraiment très flatteur, qui nous a particulièrement séduits.

Béatrice Hertz

8, rue Saint-Michel
68420 Herrlisheim Près Colmar
Tél. : 03 89 49 31 67 et 06 10 12 43 90
Email : beatrice@vinsvictorhertz.com
www.vinsvictorhertz.com
 








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