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Domaine de BALUCE
❤❤❤ Un domaine familial de 12,20 ha, dont 10 en Gamay et 2,2 en Chardonnay, pratique de la culture raisonnée, vendanges manuelles, tri sévère des grappes et vinification traditionnelle pour obtenir des vins de terroir. Ces vignerons travaillent avec passion et ténacité dans le respect des traditions et de la nature. La production viticole raisonnée consiste à maîtriser la quantité de raisins sur un cep (ou le rendement), la vigueur de celui-ci et à adapter les traitements aux stricts besoins sanitaires de la vigne dans le respect de l'environnement. La viticulture raisonnée offre trois avantages : produire des raisins sains, garantie de la qualité du vin, préserver le milieu naturel en permettant une régulation naturelle des parasites de la vigne ; respecter la santé des consommateurs.
Une réussite avec ce Beaujolais cuvée Jean Sonnery 2020, issu d’une vigne centenaire, cuvaison longue, vieilli en fûts de chêne, d’une robe rouge cerise limpide, il développe un nez de griotte mais aussi des arômes de cassis et de pivoine et une bouche fraîche aux tanins biens fondus, un vin parfait sur une côte de bœuf (11,55 €).
Le Beaujolais-Villages Vieilles Vignes Le Rose des Bruyères 2021 HVE, avec ce nez de petite griotte, a des tanins harmonieux, fermes et fondus à la fois, légèrement épicé au palais comme il le faut, de très bonne évolution (12,65 €).
S’il en reste, excellent Beaujolais blanc cuvée Tradition 2020, cépage Chardonnay, de belle teinte, avec des nuances d’amande et d’agrumes, il allie élégance et puissance, d’une grande persistance, où s’associent rondeur et distinction.
Goûtez aussi leur Crémant de Bourgogne blanc Le Baluce, marqué par son Chardonnay, qui lui confère ces connotations de rose et de pamplemousse, de mousse vive et fine, très réussi (12,25 €).
Jean-Yves et Annick Sonnery
69620 Bagnols
Tél. : 04 74 71 71 43 et 06 83 88 26 28
Email : contact@baluce.fr
www.baluce.fr
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