Domaine CHEVALIER-METRAT 
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Domaine CHEVALIER-METRAT

Domaine familial créé en 1956 par Michel Chevalier avec 6 ha, et repris en 1987 par son gendre Sylvain Métrat et sa fille Marie-Noëlle. Depuis, l’exploitation s’est développée et compte aujourd’hui 12 ha. Cyrielle, la fille de Sylvain et Marie-Noëlle, après avoir travaillé dans le monde bancaire revient sur le Domaine, dans le but de reprendre l’exploitation.

Côtes-de-Brouilly l’Héronde Demi-Muid 2020, 100% Gamay noir à jus blanc, élevage durant une année en demi-muid, aux arômes de prune, est de très bonne structure, de bouche dense et persistante, qui s’accorde parfaitement avec un gigot, mais mérite d’être conservé pour mieux profiter de son potentiel (17 €). 93/100

Brouilly Les Mines 2022, 100% Gamay noir à jus blanc, élevage en cuve ciment, émail et/ou Inox jusqu’à la mise en bouteilles au printemps suivant, au nez de mûre, charnu, coloré, parfumé, aux notes de cerise et de groseille, aux tanins savoureux (11 €). 91/100

Beaujolais-Villages blanc Plaisir de l’Atelier 2021, 100% Chardonnay, vinification longue à froid puis élevage partiel en cuve Inox et demi-muid, il est tout en structure et parfums, persistant, sec et complexe en bouche, fleurant le musc, le citron et l’aubépine, tout en bouche, subtil avec des nuances d’amande et d’agrumes, à savourer, par exemple, avec des courgettes aux crevettes et basilic ou des paupiettes de filets de lingue aux champignons (10 €). 92/100

Marie-Noëlle et Sylvain Métrat

374, chemin du Roux
69460 Odenas
Tél. : 06 07 99 23 50 et 06 71 26 72 21
Email : smetrat.brouilly@gmail.com






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