CLOS des CAZAUX  
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– Parution Guide des vins 2023 : Le terroir, what’else ?

C’est quoi, un terroir ? C’est la véritable osmose entre le sol (le cru par extension), le cépage, l’exposition, la climatologie et le vigneron.On comprend ...

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CLOS des CAZAUX

Le domaine Le Clos des Cazaux est une propriété familiale tournée vers la viticulture depuis maintenant cinq générations puisque Gabriel ARCHIMBAUD, notre aïeul, fût un des premiers à vendre du Vacqueyras en bouteille à partir de 1947. Elle est maintenant dirigée par Jean-Michel et Frédéric VACHE. 
Le Vacqueyras rouge Grenat Noble 2019, élaboré à partir du cépage Grenache avec 30% de pourriture Noble, vignes âgées de 60 à 80 ans, élevage durant 36 mois en vieux fûts de chêne et cuves émaillées, est un vin chaleureux, à la robe rubis intense, puissant en bouche, aux tanins fins et bien équilibrés, aux notes de fruits rouges cuits très caractéristiques (18 €).
Le Gigondas rouge cuvée Prestige 2019, 50% Grenache, 30% Syrah et 20% Mourvèdre, d’une belle couleur aux reflets violets, a des arômes de groseille et de mûre, il est puissant en bouche, très typé, parfait sur un cuissot de lapin au romarin ou un jarret de veau aux cèpes séchés (18 €).
Le Gigondas rouge La Tour Sarrasine 2020, 70% Grenache, 15% Syrah et 15% Mourvèdre, est riche, aux tanins puissants et mûrs à la fois, de couleur pourpre, aux notes de fruits surmûris (framboise, griotte) et d’humus (15 €).
Superbe Gigondas rouge Le Souiras 2019, Grenache, élevage en fûts 30 mois, où prédominent la framboise et les sous-bois, de bouche ample, avec des connotations de vanille en finale, aux tanins présents (35 €). Le Vacqueyras rouge cuvée des Templiers 2019, issu d’un assemblage de Syrah et de Grenache, vignes de 30 à 50 ans d’âge, il est d’une belle robe pourpre, très typé, alliant finesse et concentration, au nez très intense (mûre, griotte), de bouche subtilement épicée (13 €). Et le CDR rouge 2020, est très bien structuré, aux tanins fondus, de robe soutenue aux reflets violets, avec des senteurs de groseille et de mûre (6,60 €).

Famille Archimbaud-Vache

317, chemin du Moulin
84190 Vacqueyras
Tél. : 04 90 65 85 83
Email : closdescazaux@wanadoo.fr
www.closdescazaux.fr
 






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