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Domaine Jean-Paul PICARD & Fils
❤❤❤❤ Un vignoble familial de 14,5 ha. Les vendanges sont restées manuelles. Deux types de sols composent le domaine : Les Terres Blanches (composition argilo-calcaire) et Les Caillottes, très pierreuses et calcaires. “Le vignoble est conduit en lutte raisonnée. La moitié du domaine est enherbé notamment dans les fortes pentes pour limiter l’érosion de nos sols. Nous intervenons aussi pour travailler les sols soit en les décompactant soit par un labour superficiel ce qui aide au développement de la vie microbienne.”
On a beaucoup apprécié leur Sancerre blanc cuvée Prestige 2020, 100% Sauvignon, vignes de 55 ans en moyenne, qui provient des grands terroirs de Bué à savoir : Chêne Marchand, Grand Chemarain et la Paquerette. L’élevage dure un an avec une vinification en cuves et en barriques. Cela donne ce vin mêlant rondeur et fraîcheur, au nez de noisette et de fruits frais, de bouche puissante, d’une longue finale, qui demande une cuisine raffinée comme, notamment, un loup à la rhubarbe ou un tartare au saumon (17 €). Le Sancerre blanc Chemin de Marloup 2021, 100% Sauvignon, vignes de 30 ans en moyenne, classique, à dominante de fleurs blanches et d’amande, d’une belle persistance aromatique (14 €). Au même prix, le Sancerre rouge Chemin de Marloup 2019, 100% Pinot Noir, a des notes de fruits mûrs, une belle robe intense, avec de l’étoffe et de l’élégance.
Le Sancerre rouge cuvée Charlaux 2019, présenté dans une bouteille lourde, 100% Pinot Noir, sélection des meilleures parcelles du Domaine, élevage en fûts durant 1 an, est tout autant une réussie, aux tanins équilibrés, de bouche à la fois puissante et ronde, d’un beau rouge profond, avec des notes de fruits rouges et noirs au palais, à prévoir avec des paupiettes de veau (18,50 €).Joli Sancerre rosé Chemin de Marloup 2021, 100% Pinot Noir, vignes de 30 ans en moyenne, de teinte saumonée, aux parfums intenses de fruits rouges, associés à de discrètes notes florales, un vin très agréable.
On conclut avec leur Menetou-Salon blanc Le Pré-Long 2021, 100% Sauvignon blanc, qui fleure la pomme et l’aubépine, tout en bouche, et cet excellent Menetou-Salon rouge Le Pré-Long 2019, 100% Pinot Noir, vignes de 20 ans en moyenne. tout en gourmandise, de bouche charnue, un joli vin classique qui sent la cerise noire, équilibré et coloré (13 €).
Jean-Paul et Mickaël Picard
18300 Bué
Tél. : 02 48 54 16 13
Email : jean-paul.picard18@wanadoo.fr
www.sancerre-picard.com
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