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MAS DU NOVI
Depuis le XIe siècle, le Mas du Novi, ancienne dépendance de l’Abbaye de Valmagne produit du vin sur un des plus beaux terroirs d’exception du Languedoc, sur le dernier contrefort cévenol, face à la Méditerranée, à 150 m d’altitude. Aujourd’hui, ce domaine de 42 ha de vignes cultivées en Agriculture Biologique, s’étend au milieu de 60 ha de bois et de garrigues, et fait partie des références du Languedoc Grés de Montpellier et Igp Oc.
Grés de Montpellier rouge Le Point de Novi 2020, robe grenat, qui a un nez de mûre et de framboise, des tanins soyeux, aux connotations complexes de cassis et de cannelle au palais, corsé et typé, belle garde (35 €). 92/100
Grés de Montpellier rouge N de Novi 2016, généreux, ferme, à dominante de pruneau, de musc, de poivre doux, de belle robe pourpre, alliant une ampleur tannique à une rondeur au palais, un très beau vin concentré et riche, vraiment superbe aujourd’hui, à prévoir sur une cuisine relevée, comme, un carré d'agneau à la narbonnaise ou des suprêmes de pintade farcis tomates confites et olives noires (65 €). 96/100
Grés de Montpellier rouge Ô de Novi 2019, vin biologique, Syrah 70%, Grenache 30%, avec des arômes de prune et des notes de poivre, aux tanins souples, de jolie robe grenat, croquant et gourmand (20 €). 91/100
Grés de Montpellier rouge Prestigi 2019, Syrah 85%, Grenache 12% et Mourvèdre 3%, élevage 12 mois en barriques, au nez dominé par la griotte et l’humus, de robe pourpre, il est souple et corsé à la fois, de bouche puissante aux nuances de mûre et de violette (17 €). 95/100
Grés de Montpellier rouge Novi 2017, Syrah, Grenache et Mourvèdre, élevage durant 5 mois en barriques et demi-muids, au nez puissant et subtil à la fois, où se développent des nuances de petits fruits mûrs (cassis, griotte), de bouche corsée, à privilégier avec un coq au vin ou une oie rôtie (25 €). 92/100
Grés de Montpellier rouge Chemin de Novi 2019, nez dominé par les petits fruits rouges à noyau et des notes de fumé, un vin puissant, de très bonne garde (12 €). 90/100
Languedoc rosé Lou Rosat 2023, Syrah, Grenache, Carignan et Cinsault, notes de fraise des bois, bouche franche, suave, belle finale longue et persistante (12 €). 91/100
IGP Pays d’Oc blanc Lou blanc 2023, 100% Chardonnay, il est finement bouqueté, avec des nuances de fruits frais très persistantes (13 €). 90/100
IGP Pays d’Oc blanc Chardonnay Fût 2022, bouche nerveuse, notes d’agrumes, du gras, belle finale subtile et rafraichissante, on vous le conseille avec un risotto au fromage ou des aubergines à la sauce tomate (20 €). 93/100
IGP Pays d’Oc blanc V de Novi 2021, d’une belle intensité aromatique, notes de fleurs blanches, de brioche. La bouche est onctueuse et riche, très bel équilibre, belle longueur soyeuse (45 €). 92/100
Grés de Montpellier rouge N de Novi Black Édition 2019, la grande cuvée du domaine, rare, de couleur profonde, bien charnu, complexe, au nez où dominent la griotte et le cuir, de belle charpente, c’est un vin ample, de bouche savoureuse, d’une structure soutenue, charnu, avec ces nuances de fruits noirs confiturés (111 €). 94/100
Famille Palu - Directeur : Thierry Thomas
34530 Montagnac
Tél. : 04 67 24 07 32
Email : contact@masdunovi.com
www.masdunovi.com
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