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Maison ZOELLER
❤❤❤❤❤ Comme en témoigne le pressoir datant du XVIIe siècle, la famille perpétue depuis plus de dix générations la tradition vinicole. Respect de la faune et de la flore pour la santé de la vigne. Le domaine compte aujourd’hui 11,50 ha répartis sur 52 parcelles. Elles sont toutes situées sur le ban de Wolxheim. Les vendanges sont effectuées à la main. Propriété en Agriculture Biologique, donc toutes les cuvées sont Bio.
Nous sommes habitués à ce Riesling Altenberg de Wolxheim 2019, remarquable, de belle robe, au nez de petits fruits, de musc, d’agrumes, il est ferme et suave, structuré, très persistant, alliant puissance et élégance, que l’on vous suggère, par exemple, avec un jarret de porc aux courgettes ou des œufs de caille sauce rémoulade (12,90 €). Le Gewurztraminer 2019, suave et sec à la fois, est un vin puissant et corsé, où s’entremêlent les épices et les fleurs fraîches, de finale fraîche et dense, tout en bouche.
Leur Pinot Gris Les Orchidées 2019, très harmonieux, est un vin qui sent les noisettes et la pêche blanche, de bouche fumée (12,20 €). Même prix pour leur Gewurztraminer Les Orchidées 2019, d’une grande intensité, mêlant finesse et persistance, légèrement épicé, de bouche très aromatique, d’excellente évolution, à déboucher sur une volaille à la broche.
Il y a aussi ce remarquable Alsace Opus 17, sol argilo-calcaire, dont la fermentation alcoolique se déroule en barriques neuves de chêne suivie d'un élevage sur lies fines pendant 10 mois, ce Pinot Gris à connotations florales délicates, est de bouche onctueuse, élégant et complexe, alliant puissance et distinction, d’une belle ampleur (13,60 €).
Toujours ce Riesling Wolxheim 2020, puissant et corsé, bien typé, tout en fruits avec une pointe de minéralité qui fait tout son charme, c’est un vin qui procure un plaisir immédiat, un beau vin de bouche nerveuse et dense à la fois, à prévoir avec un turbot ou un plateau de fruits de mer (une affaire pour 8,35 €).
Pour l’Alsace rouge “Quel Pied !” 2020, la macération de ce Pinot Noir a été effectué durant 18 jours avec un foulage quotidien au pied comme le faisait les anciens. Elevage en barriques durant 10 mois sans l'ajout d'aucun produits ni sulfites, (16,70 €).
Le Pinot Noir barriques 2020, au nez légèrement poivré, aux senteurs subtiles où dominent les fruits mûrs et la violette, est tout en structure, très typé, d’une belle harmonie (11,10 €). Vous allez aussi aimer leur Pinot Gris Vendanges Tardives 2012, particulièrement savoureux, aux connotations confites subtiles, de bouche profonde et persistante, magnifique sur un crumble framboise et chocolat blanc (22,80 €).
Remarquable Crémant blanc brut Chardonnay, avec des notes citronnées persistantes (9,20 €). Rafraîchissant Crémant rosé brut, de robe claire, tout en arômes, aux notes d’abricot et de fraise, un joli vin de mousse abondante (9,35 €).
Christèle et Mathieu Zoeller
67120 Wolxheim
Tél. : 03 88 48 88 59 et 06 60 85 33 49
Email : vins.zoeller@wanadoo.fr
www.vins-zoeller.fr
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