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> LEXIQUE LETTRE P > PAILLE
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paille Vin de paille . Autrefois provenant de raisins séchés sur un lit de paille ou suspendus avant d'être égrappés, le Vin de paille est aujourd'hui produit à partir de raisins étendus sur des claies de bois dans un lieu sec et aéré. Ce “séchage” dure 2 à 3 mois et apporte au Vin une onctuosité naturelle qui lui permet, après un passage de quelques années en fûts , d'être de très longue garde .
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