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Alain DAVID

Exploitation familiale depuis 4 générations, 4,7 ha, Alain, Nadine et leur fils Benoit élaborent désormais leurs cuvées, confiant seulement le pressurage à la coopérative. Chambres d’hôtes disponibles sur place.
”Millésime 2022 exceptionnel, nous dit Benoît David, tant sur la qualité que sur la quantité, j’ai commencé à faire les assemblages avec un très beau potentiel aromatique.”

Champagne brut Blanc de noirs cuvée Nadine et Alain, 100% Pinot meunier, zéro dosage, tout en finesse, aux notes d’aubépine et d’amande, de belle complexité aromatique où se décèlent des nuances de citronnelle, de salinité, d’une belle harmonie au palais, c’est une réussite. 94/100

Champagne brut cuvée Duo d’Effervescence, 60% Pinot noir et 40% Chardonnay, tout en bouche, aux connotations fruitées persistantes avec des connotations d’abricot et une note de grillé, dense et finement bouquetée, sur la gourmandise, à découvrir avec un saumon mariné ou une génoise chocolat mandarine. 93/100

Champagne brut cuvée Harmonie Cépagienne, brut sans année, 55% Meunier, 30% Pinot noir, 15% Chardonnay, avec des arômes bien présents de fruits mûrs, des notes de tilleul et de pêche en bouche, très charmeur, de mousse fine, à prévoir, lui, sur un jarret de veau aux légumes ou des meringues aux amandes et au café. 92/100

Champagne blanc cuvée René, qui possède une jolie personnalité, avec cette pointe de fraîcheur et de fruité caractéristique, où l’on retrouve des notes d’agrumes frais, dense et distingué à la fois, persistant au nez comme en bouche, de mousse crémeuse aux connotations fraîches et florales. 93/100

Champagne blanc cuvée Gisèle, de robe jaune or, il a un nez à dominante de fleurs blanches et de petits fruits secs, il est tout en finesse, de bouche pleine, d’une longue finale aux nuances de fruits bien mûrs et des notes de lis et d’abricot, d’une belle ampleur, idéal avec une truite citronnée ou des ris de veau grillés. 93/100

Champagne cuvée Bulles Dorées, vif, subtil au nez comme en bouche (noix, musc, poire, pain grillé...), d’une grande persistance aromatique, où s’entremêlent des notes persistantes de fruits frais et de chèvrefeuille. 92/100

Champagne Harmonie rosé, à la fois très fin et charnu, de robe soutenue, classique avec ce nez de framboise mûre, d’une jolie robe, il est parfait sur des endives aux jambons. 91/100

Benoit David

2, rue de Boursois
51480 Boursault
Tél. : 03 26 58 41 76 et 07 87 25 14 71
Email : champagne.a.david@orange.fr
 






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