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Château BELLES-GRAVES
❤❤❤❤❤ Situé sur une croupe graveleuse orientée plein sud, le vignoble familial couvre 17 ha, Merlot pour 88% et 12% de Cabernet franc. “La qualité du raisin au moment des vendanges, précise Xavier Piton, dépend du travail raisonné de l’homme à la vigne, mais est aussi régie par la climatologie, car c’est encore la nature qui reste maîtresse du jeu. Deux à trois semaines avant la maturation des raisins, des contrôles de maturité sont réalisés à la vigne, deux fois par semaine, pour prélever des baies de raisins dans chaque parcelle afin de suivre leur teneur en sucre et en acide. L'ensemble vieillit en fûts de chêne français. La dégustation, tout au long de l'élevage est notre fil conducteur. C'est en fonction de notre palais que nous intervenons sur le vin. Comme au cours de la vinification, rien n'est systématique. En 2018, un tout nouvel écrin a été aménagé dans l’ancien chai à barriques, désormais métamorphosé en un cuvier de pointe. Dans ce bâtiment du XVIIIème siècle, en ouvrant la toiture, neuf cuves en inox, à double paroi et thermorégulation automatique, ont été installées et dotées des meilleurs équipements oenologiques. Ce nouvel outil offre ainsi des conditions de vinification optimales pour continuer à élaborer nos vins dans le plus grand respect de la tradition familiale. Nous faisons une culture raisonnée en s'adaptant au climat tout en utilisant des produits respectueux de l'environnement, nous sommes certifié HVE.”
Fidèle à lui-même, ce très beau Lalande-de-Pomerol 2019, élevage en barriques de chêne, riche en couleur comme en arômes, aux notes de fruits rouges frais, d’humus et de cannelle, aux tanins puissants et harmonieux, un vin qui devrait tenir toutes ses promesses (20,50 €, il les vaut largement). Remarquable 2018 il est tout en charme, élégant mains intense, finement parfumé (petits fruits surmûris), tout en bouche, classique comme il se doit (21,50 €). Savoureux 2017, charmeur, généreux, coloré, au nez dominé par l’humus et la fraise des bois, de belle couleur rubis profond, charnu, de bonne base tannique, riche, ample et structuré, d’une belle finale, parfait sur un chaud-froid de cailles ou une côte de veau aux morilles, par exemple (21 €).
Flanqué d’une éblouissante étiquette, son magnifique Lalande-de-Pomerol cuvée X 2018, provenant des plus vieilles vignes de Merlot, un vin riche et intense, encore fermé, naturellement, il a de séduisants arômes de fruits noirs prononcés et de cuir, et développe des notes de mûre et réglisse persistantes en fin de bouche. Quant au très beau 2016, puissant et complexe, avec des saveurs intenses (fruits cuits, poivre...), aux tanins présents, riche en couleur, idéal aujourd’hui sur une poularde truffée aux légumes (36,50 €).
Xavier Piton
33500 Néac
Tél. : 05 57 51 09 61
Email : x.piton@belles-graves.com
www.belles-graves.com
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