Domaine MARTINOLLE-GASPARETS

Une propriété familiale de moins de 10 ha, située depuis plusieurs générations dans le minuscule Hameau de Gasparets au plus profond des Corbières. On y réalise de manière artisanale et biologique depuis de nombreuses décennies des vins authentiques et exceptionnels, dans le respect des traditions qui lui ont été transmises. Sols arides d’origine secondaire et tertiaire avec affleurement de calcaires dolomitiques et grès, exposition ensoleillée des Corbières (et Corbières-Boutenac), balayée par le Cers (un vent du Nord froid, violent et protecteur) et le Marin (en provenance de la mer Méditerranée) qui amène sa douce et chaude humidité. Vinification artisanale traditionnelle et biologique en cuves ciments centenaires pour les rouges, en cuves Inox pour les blancs et rosés. Élevage et vieillissement en cuves Inox et partiellement en fût de chêne pour les Corbières-Boutenac. Les rosés sont réalisés par saignée à température contrôlée. Les blancs sont réalisés par pressurage direct à froid. Agriculture Biologique.

Jean-Pierre Martinolle est “enchanté par la récolte 2022 dont la qualité parfaite et la quantité élevée, bien au-dessus de la moyenne, laissent présager un grand millésime.”

Corbières Boutenac rouge 2019 Bio, 40% vieux Carignan, 40% vieux Grenache noir, 20% Syrah, vinification en cuve puis une année en fûts, avec au nez des arômes de fruits rouges macérés, un vin aux nuances de cassis, de pruneau et de poivre en bouche, ample et riche, de belle évolution (14,50 €). 94/100

Corbières Cru Boutenac rouge 2018 Bio, une cuvée limitée, le vin est dense, au nez où dominent le pruneau et les sous-bois, un vin de bouche flatteuse et riche à la fois, ample avec des tanins veloutés et puissants, parfait aujourd’hui avec des rognons de veau ou une cuisse de canard confite. 94/100

Corbières rouge La Serre 2019, parcellaire de vieux Grenache et vieux Carignan, vinification en cuve ciment puis élevage en cuve Inox durant 24 mois, intense en couleur comme en arômes avec des notes de fruits mûrs (cerise noire, myrtille), d’épices, de réglisse, il séduit par son ampleur (10 €). 93/100

Corbières rouge cuvée Traditionnelle 2019, 40% Grenache, 40% Carignan et 20% Syrah, vinification en cuve ciment puis 24 mois en cuve Inox, couleur pourpre, est corsé, aux tanins souples, avec ces nuances de prune et de groseille mûre, classique et typé (7,50 €). 90/100

Corbières rosé 2021 Bio, 50% Cinsault et 50% Grenache, saignée et pressurage, fermentations à température contrôlée, tout en séduction, friand comme il le faut, d’une très belle couleur pâle, parfumé, avec des senteurs d’abricot, dense et rond. 90/100

Corbières blanc 2022, 80% Rolle, 10% Grenache et 10% Maccabeu, à dominante de fleurs blanches et d’amande, il est vif en bouche, bien équilibré (7 €). 89/100

IGP Pays d’Oc rouge Syrah Sang de Pierre 2019 est une réussite, de bouche puissante, d’une belle matière, aux tanins fermes mais aussi soyeux, au nez dominé par la framboise cuite et la garrigue, c’est un vin qui a beaucoup de charme. 89/100

IGP Pays d’Oc blanc 2021 Bio, Viognier parcellaire, il est dense et parfumé, frais et suave à la fois, il dégage de subtils arômes d’amande et de tilleul, d’une finale ample et florale. 91/100

Jean-Pierre Martinolle

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