Le terroir joue son rôle pleinement et les territoires de Grands ou Premiers Crus ont une influence certaine sur la typicité des vins. Notre Classement a donc tenu ...
CLIQUEZ SUR L’ETIQUETTE POUR ACCEDER GRATUITEMENT AUX COMMENTAIRES DE MILLESIMES 2024 La Cave de CHENAS LANGUEDOC CABRIERES L »ESTABEL CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE MAS ...
On a toujours soutenu ces vignerons de Sancerre, de Touraine ou d’Anjou, qui possèdent un rapport qualité-prix exceptionnel et une complexité due à leurs sols, les ...
Opération durant laquelle les levures (naturelles ou non) transforment le sucre du raisin en alcool et en gazcarbonique. Elle se termine quand le sucre est entièrement transformé.
- Fermentation à froid Fermentation au-dessous de 18°. De plus en plus employée dans l'élaboration des vinsblancssecs, pour leur donner plus de fraîcheur aromatique. Peut parfois dépersonnaliser le vin, s'il elle n'est pas parfaitement appliquée.