Domaine Stéphane De SOUSA

Le Domaine exploite 2,5 ha de vignes au cœur de la Côte de Beaune, sur Meursault, Volnay et Pommard. La Maison complète sa production par une petite part de négoce-élevage.

Meursault blanc Les Millerands 2020, vignes de 38 ans, élevage 12 mois en fûts de chêne dont 20% de fûts neufs avec bâtonnages, puis 3 mois en cuve, fermentation malo-lactique complète sans sulfites, nez dominé par les fruits jaunes frais et le pain brioché, tout en bouche, vif et fin, un vin classique et distingué, d’une belle harmonie, long en bouche. 93/100

Volnay Les Pasquiers 2020, vieilles vignes de 82 ans, élevage durant 12 mois en fûts de chêne plus 6 mois en cuve, fermentation malo-lactique complète, il est complet, de couleur pourpre, aux tanins riches et savoureux, très parfumé (mûre, groseille...), associant gras et intensité. Belle réussite. 93/100

Pommard Les Vaumuriens 2020, vignes de 65 ans, élevage durant 12 mois en fûts de chêne plus 6 mois en cuve, fermentation malo-lactique complète, aux tanins soyeux et amples, un vin qui sent bon les fruits rouges et l’humus, classique. 93/100

Bourgogne Côte d’Or blanc Les Magny 2021, vignes plantées en 1985, par Albert De Sousa, élevage 12 mois en fûts de chêne dont 10% de fûts neufs avec bâtonnages, puis 3 mois en cuve, fermentation malo-lactique complète sans sulfites, beau nez où se marie des notes boisées fines et une grande fraîcheur minérale complétée par une touche épicée et poivrée. Très joli vin, tout en charme. 92/100

Bourgogne Côte d’Or rouge Les Petits Prés 2020, élevage durant 12 mois en fûts de chêne plus 6 mois en cuve, fermentation malo-lactique complète, où dominent les fruits mûrs et les épices, est corsé, typé. 90/100

Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune rouge Le Crétot à Gauche 2020, élevage durant 12 mois en fûts de chêne plus 3 mois en cuve, fermentation malo-lactique complète, il mêle structure et finesse, a un nez concentré́ de griotte, tout en souplesse et en nuances, se débouche avec des paupiettes de veau à la bourguignonne. 91/100