Edouard BRUN & Cie

Fondée en 1898 à Aÿ par Édouard Brun rejoint en 1928 par Edmond Lefèvre. En 1968, la fille d’Edmond Lefèvre, Claude Delescot, prend sa suite, secondée par ses fils Philippe et Emmanuel. La maison fait partie de ces maisons que le gigantisme ne séduit pas. Le travail en fûts est une tradition, et certains fûts encore en service ont plus de 40 ans. Le remuage manuel est en vigueur pour les grandes cuvées qui ont besoin de temps pour évoluer. L’élaboration des cuvées et les assemblages restent une histoire de famille, afin de donner chaque année le goût typique à cette maison centenaire.
“Ce millésime 2022 fut une année faste pour la Champagne et pour nous, dixit Emmanuel Delescot, les quantités et la qualité ont été exceptionnelles, nous pouvons remercier le ciel de nous avoir tellement gâtés.”

Champagne Blanc De Noirs Grand Cru, issu de fermentations en fûts, vieillissement supérieur à 48 mois, dosage 3 g/l, développe un nez fin et frais et une robe dorée et limpide à la bulle fine. La bouche révèle une belle intensité, une finale complexe où s’entremêlent la pêche, la noisette, le grillé, une grande cuvée très équilibrée ou la minéralité prolonge l’enchantement… 95/100

Champagne L’Élégante Grand Cru brut, présenté en bouteille spéciale teinte chêne, un assemblage minutieux de Grands Crus en Pinot Noir, 20%, avec, donc, une prédominance de 80% de Chardonnay (fermentation réalisée sous bois en petits fûts de chêne), est une grande cuvée intense et savoureuse, d’une grande complexité aromatique avec des nuances de citron et de miel, dense et distinguée à la fois, à prévoir, par exemple, sur des filets de soles picardes ou une daurade aux girolles. 96/100

Champagne L’Élégante rosé Grand Cru brut, 80% de Chardonnay, 15% de Pinot Noir, 5% de Pinot Noir vinifiés en rouge, fermentation alcoolique en fûts pour les Pinots, en cuves pour les Chardonnays, de bouche bien équilibrée où l’on retrouve la framboise et la mûre, c’est un Champagne qui mêle fraîcheur et charpente, finement acidulé. Très belle bouteille ! 96/100

Champagne Grand Cru brut Nature, élevé durant sept ans, tout en fraîcheur avec des notes de fruits secs et d’acacia, de bouche minérale et élégante, avec des connotations de brioche. 94/100

Champagne cuvée Spéciale, de bouche fraîche et souple à la fois, un vin comme nous les aimons, avec des arômes de fougère et de fruits frais, pour des brochettes de blanc et foies de volaille. 91/100

Champagne rosé Premier Cru, avec cette suavité en bouche séduisante, de belle robe, au nez de petits fruits rouges, ferme, de mousse fine, parfait sur des bouchées à la reine ou un cake aux fruits confits. 92/100

Champagne Premier Cru millésime 2012, à dominante de fleurs blanches et d’amande, d’une belle persistance aromatique, c’est une cuvée savoureuse, dense, aux notes de noisette et d’abricot, à déboucher avec des asperges sauce mousseline ou des cassolettes d'écrevisses et de girolles. 92/100

Champagne Premier Cru Réserve, 75% Pinot Noir et 25% Chardonnay, vieillissement 30 moi sur lies, associant rondeur et nervosité, mousse abondante, dense, persistante et fruitée au palais, c’est un Champagne subtil, ample, aux notes complexes de fruits secs et de pain grillé. 90/100

Famille Delescot

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