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Ce que vous devez savoir sur la Champagne Le rôle du terroir Le terroir joue son rôle pleinement et les territoires de Grands ou Premiers Crus ont une influence ...
Les hommes de la région font des vins à leur image, et le beau niveau qualitatif des meilleurs vins est incontestable, que ce soient des crus ou non. Et les prix sont ...
Opération durant laquelle les levures (naturelles ou non) transforment le sucre du raisin en alcool et en gazcarbonique. Elle se termine quand le sucre est entièrement transformé.
- Fermentation à froid Fermentation au-dessous de 18°. De plus en plus employée dans l'élaboration des vinsblancssecs, pour leur donner plus de fraîcheur aromatique. Peut parfois dépersonnaliser le vin, s'il elle n'est pas parfaitement appliquée.