Paul FAHRER

Ce domaine familial constitué́ au fil du temps compte actuellement plus de 6 ha, repris par Jean-Yves Fahrer depuis 2009. La première mise en bouteille à la propriété́́ date de 1950, et les premières bouteilles de Crémant d’Alsace sont élaborées à partir de 1980. Le vignoble situé principalement autour d’Orschwiller, est constitué de vieilles vignes de plus de 25 ans, sur plus de 60%.

Gewurztraminer Réserve 2020, arômes de fleurs en bouche, au nez intense à dominante de fleurs blanches et de petits fruits secs, est tout en finesse et persistant en bouche (9,20 €). 91/100

Gewurztraminer Coteaux du Haut Koenigsbourg 2021, nez complexe (fruits frais et secs), de bouche savoureuse, tout en arômes, alliant fraîcheur et rondeur, bien typé, à prévoir, notamment, sur une quiche au munster ou une tarte aux citrons confits (8,60 €). 91/100

Riesling Les Aubépines 2021, où se développent des arômes d’agrumes et de petites fleurs, tout en bouche persistante et fine, de robe jaune or (6,80 €). 90/100

Pinot Gris Les Châtaigniers 2020, il associe richesse aromatique et ampleur en bouche, avec des connotations de noisette et d’abricot sec, jolie persistance (8,20 €). 90/100

Crémant d’Alsace Pinot Gris brut, marqué par des notes d’agrumes et de fleurs fraîches, il est rond et nerveux à la fois (8,20 €). 90/100