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Paul FAHRER

Ce domaine familial constitué au fil du temps compte actuellement plus de 6 ha, repris par Jean-Yves Fahrer depuis 2009. La première mise en bouteille à la propriété date de 1950, et les premières bouteilles de Crémant d’Alsace sont élaborées à partir de 1980. Le vignoble situé principalement autour d’Orschwiller, est constitué de vieilles vignes de plus de 25 ans, sur plus de 60%.
Les prix sont particulièrement doux ici, comme pour ce Gewurztraminer Mœlleux Coteaux du Haut-Kœnigsbourg 2020, terroir sablo-granitique riche en minéraux, où dominent des notes de pain grillé et de poire, qui mêle puissance et distinction, d’une belle ampleur en bouche, à déboucher avec un canard aux pêches ou un feuilleté au Roquefort (8,40 €).
Beau Pinot Gris blanc demi-sec Vieilles vignes 2019, alliant des notes florales et fruitées, franc au nez comme en bouche, un vin épicé, classique comme nous les aimons (7,40 €). Le Pinot Blanc blanc Les Marguerites 2020, vinifié en barriques, est tout en fruité, franc et vif, parfait sur la typique Flamiche (5,40 €). Excellent Riesling Vieilles vignes demi-sec 2020, avec cette fraîcheur florale doublée de nuances fruitées, aux senteurs de noisette et de rose, il est velouté et puissant, tout en finesse d’arômes au palais (7 €).
On se fait également plaisir avec son Pinot Noir 2020, de robe intense, bien parfumé (fruits cuits, humus...), qui développe ampleur et rondeur, un vin très légèrement poivré en finale (9,50 €), et le Crémant d’Alsace blanc brut Méthode Traditionnelle, où l’on retrouve des nuances de citron et d’aubépine, avec une mousse crémeuse (7,20 €).

Jean-Yves Fahrer

3, place de la Mairie
67600 Orschwiller
Tél. : 03 88 92 86 57 et 06 18 47 43 33
Email : vins@paulfahrer.fr
http://paulfahrer.fr
 






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