Domaine de la CHAISE

Ici, on est vigneron de père en fils depuis six générations. En 1899, Alexis Davault achetait une partie du vignoble du Prieuré de la Chaise dont l'origine remonte au Xe siècle. Son fils Eugène agrandit à son tour le vignoble et sera suivi par Maurice qui, en 1948, acquiert un autre lot de vignes du Prieuré de la Chaise. De 1986 à 2004, le vignoble du Domaine de la Chaise est géré par Jean-Pierre et son fils Christophe. En 2004, c'est au tour de Christophe de poursuivre la tradition, Jean-Pierre étant à la retraite. Et il est rejoint par Quentin qui représente aujourd’hui la 7e génération. Depuis 1980, 45 ha de vignes ont été achetés ou replantés, ce qui porte la superficie du domaine à 60 ha de vignes situées sur des coteaux dont les sols reposent sur tuffeau du Turonien moyen ou sur argiles à silex. De nombreux investissements ont été réalisés à la cave depuis une quinzaine d'années, dans le souci de l'amélioration constante de la qualité (thermorégulation, cuverie, pressoirs pneumatiques). Le Domaine collectionne les récompenses.
Touraine Chenonceaux rouge 2021, assemblage de cuvées de Côt et de Cabernet très typé, de couleur grenat, concentré aromatiquement, ample, au fruité persistant (griotte, pivoine, poivre), de charpente fine, harmonieux en finale (8 €). 94/100

Touraine Chenonceaux blanc 2021, présenté dans une magnifique bouteille, médaille d’Or au Concours Mondial des Féminalise 2021, classique, typé, dominante de narcisse et de pomme, c’est un vin nerveux et tout en bouche, qui offre un formidable rapport qualité-prix-plaisir (8 €). 94/100

Touraine blanc Sauvignon 2022, très expressif de son Sauvignon, mêlant richesse aromatique et persistance en bouche, un vin qui dégage de subtils arômes de reinette et de rose, tout en harmonie, d’une jolie finale (6 €). 92/100

Touraine blanc L’Originelle 2020, Chenin blanc sec, cuvée élaborée en mémoire d’Alexis Davault qui en 1850, produisait du Chenin blanc vinifié en barriques, finement bouqueté, complexe, qui mêle fraîcheur et charpente, au nez citronné, très équilibré, raffiné, tout en bouche (8 €). 93/100

Touraine rosé 2022, parfums de fruits rouges associés à de discrètes notes florales, un vin très agréable (5 €). 90/100

Touraine rouge Gamay Clos des Plantes 2022, robe rubis intense, nez de prune fraîche, de très bonne structure, est un vin charmeur, ample, bien typé, très parfumé au palais (5 €). 89/100

Touraine rouge Tradition Le Clos des Roussettes 2021, Cot et Cabernet, un grand classique de l’appellation, belle teinte grenat, tanins fondus, un vin qui dégage des nuances de framboise et de mûre, bouche souple et charnue, savoureux (5,50 €). 90/100

Christophe et Quentin Davault

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