Château de MAUVES

ALSACE
Jacques ILTIS & Fils
❤❤❤❤❤ Un domaine de 12 ha de vignes, situé au pied du Haut Koenigsbourg. Ici, on ...
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BORDEAUX
Château de MAUVES
❤❤❤❤❤ Au sommet. Dominique et Michel Bouche poursuivent avec talent l’aventure ...
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BOURGOGNE
Gérard DOREAU
❤❤❤❤❤ Vigneron de père en fils depuis la fin du XIXe siècle, pour ce domaine de 6 ...
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CHAMPAGNE
G.H. MUMM
❤❤❤ Groupe Pernod-Ricard (voir Perrier-Jouët). Il y a bien sûr le Champagne Cordon Rouge, ...
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LANGUEDOC
Domaine La CROIX CHAPTAL
❤❤❤❤❤ Un domaine de 20 ha de vignes, où les galets roulés et gravelles dominent ...
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SUD-OUEST
Domaine CAUHAPÉ
❤❤❤❤❤ À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Vignoble de 47 ha avec un ...
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VAL DE LOIRE
Château des ROCHETTES
❤❤❤❤❤ Au sommet, également. Si la vigne était déjà présente au XVe, ...
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VALLÉE DU RHÔNE
Domaine André MATHIEU
❤❤❤❤❤ À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Au domaine familial, transmis ...
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Château de MAUVES

❤❤❤❤❤ Au sommet. Dominique et Michel Bouche poursuivent avec talent l’aventure familiale, débutée en 1965 par leurs parents, Bernard et Marie-Thérèse, aujourd’hui à la retraite. Cette jolie exploitation de 28 ha bénéficie d’un sol composé d’une grande variété de cailloutis comprenant des quartz et quartzites ocres, blancs, rouges et rosés, des jaspes, silex et lydiennes... réfléchissant parfaitement le rayonnement solaire. Merlot, Cabernet, Sémillon profitent ainsi de ce doux mûrissement. Ce phénomène naturel aide à produire des vins chaleureux, d’une saveur veloutée, très caractéristique des vins de Mauves. La vinification est très suivie par Dominique et Michel Bouche qui utilisent toutes les techniques modernes de thermorégulation.
“Au Château de Mauves, nous travaillons en culture intégrée. Pour avoir un vin de qualité, il faut avoir des raisins très sains. On intègre donc dans notre programme de protection du vignoble, la vie animale et microbienne pour le bien de notre sol, nous enherbons systématiquement un rang sur deux et intégrons des traitements avec des produits BIO et de Biocontrôle. Plus le sol est vivant, plus la vigne sera forte pour faire face aux maladies ». Cet apport de matière végétale protège la vie animale du sol et réduit de manière considérable les traitements utilisés au Château de Mauves et contribue ainsi à la protection de l’environnement.
Il faut être chaque jour aux petits soins de notre vigne, pour la rendre vigoureuse face aux épreuves que lui réserve la nature » précise Michel. Ainsi, chaque centimètre de la propriété est travaillée, protégée et surtout il faut rester en accord avec les règles dictées par Dame nature. Ce travail de longue haleine est désormais reconnu par notre certification Haute Valeur Environnementale. Elle est fondée sur des indicateurs de résultats relatifs à la biodiversité, la stratégie phytosanitaire, la gestion de la fertilisation et de l’irrigation. C’est un gage de qualité !”
“En 2020, nous dit Michel Bouche, les vendanges ont été parfaites, par contre, les rendements un peu moindres. 2020 est un millésime exceptionnel avec des tanins, des degrés, c’est d’ailleurs l’un des plus beaux millésimes vinifié dans nos chais. Les conditions climatiques ont été parfaites.
A la vente toujours le 2018, le 2019 se prépare. Le 2019 est un très bon millésime, charpenté, aux arômes de petits fruits rouges, avec de bons degrés, il sera à la vente à la fin de l’année, j’espère qu’il sera sélectionné par “Ambassadeur de Graves”, c’est un comité de dégustateurs avertis qui notent les vins.
Notre Graves blanc 2019, 100% Sémillon, développe des arômes de fruits de la passion, c’est un vin très agréable.
Château Bédat 2016, encore un très bon millésime et Rosé Perle d’Anna toujours délicieux. Nous n’avons pas à nous plaindre les trois derniers millésimes sont de petites merveilles !”
Un superbe Graves rouge 2018 HVE (Cabernet-Sauvignon 53%, Merlot 45%, Cabernet franc 2%), au nez, ce sont des explosions de fruits surmaturés qui révèlent toute leur finesse sur des notes d'épices douces. En bouche, l’attaque est complexe et particulièrement soyeuse. Les tanins sont fondus et harmonieux, on retrouve l'expression des notes de vanille et de cacao. Le cru dévoile l’expression d’un vin fruité amenant une exceptionnelle longueur. Le 2016, développant des notes de griotte mûre, c’est un vin coloré, charnu, de bouche soyeuse, aux tanins présents et savoureux, légèrement épicé en finale comme il se doit, de belle évolution. Le 2015, corsé, ample en bouche, dégage des nuances de cassis et de poivre, il a des tanins fondus mais présents à la fois.
Magnifique Graves blanc 2019 HVE, pur Sémillon, franc et floral, de bouche bien corsée, il est charmeur avec ses notes de rose et d’ananas, persistant, d’une jolie finale.
Goûtez aussi le Graves rouge cuvée Prestige Château Bédat 2016 (Merlot 70%, Cabernet-Sauvignon 30%), la cuvée boisée du Château de Mauves, le vin est savoureux, d'une couleur profonde, riche et subtil à la fois, complet, aux tanins soyeux, des arômes de sous-bois et de groseille, de vanille et de bois précieux. Il offre une très belle finale en bouche, un beau vin de garde, à prévoir, par exemple, avec des pavés au poivre vert ou une selle d'agneau en gelée.
Il y a ce séduisant rosé Perle d’Anna (Cabernet-Sauvignon 70%, le reste en Merlot), nom de la petite fille de Michel Bouche, 7e génération, toujours très fruité, d’un très bel équilibre, aux notes de fraise et de rose. En bouche, une petite note perlée dévoile cette explosion de fruits frais.