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Domaine Jacques FAURE
Domaine familial de 23 ha, dont 15 ha plantés de Muscat blanc petits grains et 8 ha de Clairette blanche. Le vignoble perpétue le savoir-faire de six générations de vignerons indépendants. Une passion familiale qui, dans les années 1950, permettait aux vignerons d'être à l'origine du procédé de vinification de la Clairette de Die. Le Domaine est certifié HVE, Haute Valeur Environnementale, dans le respect de l'environnement lors des traitements phytosanitaires...
Clairette de Die blanc cuvée 75, le décret de l’appellation oblige 75% minimum de raisins Muscat et autorise le cépage Clairette blanche en complément, d’où l’idée de cette nouvelle cuvée baptisée “75”. Fort agréable, mêlant finesse et structure, rondeur et persistance aromatique, un vin savoureux et fin, parfait sur une salade de saumon frais aux pommes de terre. 93/100
Coteaux de Die blanc, à base du raisin Clairette blanche, nez subtil (aubépine, noisette), est tout en rondeur et persistant en bouche, avec une note de fraîcheur caractéristique, que l’on vous conseille sur une blanquette de veau ou des écrevisses flambées. 91/100
Crémant de Die blanc brut, belle complexité aromatique où se décèlent des nuances de citronnelle, de brioche et d’abricot frais, équilibré, belle harmonie, mousse soyeuse. 90/100
Clairette de Die Méthode Ancestrale blanc Pur Muscat, 100% Muscat blanc à petits grains, associant saveur et distinction, avec des notes d’agrumes et de narcisse, une cuvée tout en distinction. 90/100
Blanc SIGP cuvée Tegolia (Sans Indication Géographique Protégée), à base de raisins Aligoté, arômes de fruits blancs mûrs, une belle richesse aromatique, avec ces nuances de poire et de lis, à prévoir sur une sole. 88/100
Blanc SIGP cuvée Audace (Sans Indication Géographique Protégée), à base du raisin Muscat petits grains cueillis à surmaturation, où s’entremêlent des notes d’amande, de pêche et de bruyère, il est vraiment réussi, suave, harmonieux. 91/100
Luc Faure
26340 Vercheny
Tél. : 04 75 21 72 22 et 06 83 04 26 69
Email : contact@domainejacquesfaure.com
www.domainejacquesfaure.fr
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