Jacques ILTIS & Fils

Un domaine de 12 ha de vignes, situé au pied du Haut Koenigsbourg. Ici, on pratique exclusivement des vendanges manuelles. Pour respecter les différents terroirs du domaine, on privilégie des vinifications parcellaires afin que les vins puissent révéler toute leur typicité. L’élevage sur lies fines favorise la puissance et la complexité des vins. Gîte sur place pour 2 personnes.

Pinot Gris Grand Cru Kanzlerberg 2020, sol de argilo-calcaire, composé de marnes grises, noires à gypse du Keuper et de calcaire du Muschelkalk, aux nuances de fruits mûrs et de fougère, aux nuances de pomme et de narcisse au palais, qui allie finesse et suavité, c’est un grand un vin charmeur (14,90 €). 94/100

Pinot Gris Grand Cru Altenberg de Bergheim 2018, puissant au nez comme en bouche, un vin racé, très aromatique, tout en finale, arômes de grillé et d’amande, jolie finale charmeuse (14,90 €). 93/100

Pinot Gris Nectar du Cherubin 2021, épicé comme il se doit, de bouche harmonieuse, bien charpenté, est généreux, d’une grande richesse aromatique, à la robe intense, de belle évolution (12,40 €). 91/100

Gewurztraminer blanc Grand Cru Altenberg de Bergheim 2017, également très représentatif de ce terroir, au nez de fleurs blanches et de raisin frais, avec cette bouche dominée par le fumé et la pêche, il est savoureux et s’apprécie, par exemple, sur une quiche au Munster ou un gâteau aux amandes et aux abricots (15,90 €). 93/100

Gewurztraminer cuvée Demoiselles 2020, suave et sec à la fois, est un vin puissant et corsé, où s’entremêlent les épices et les fleurs fraîches (15,40 €). 92/100

Riesling Grand Cru Altenberg de Bergheim 2020, provenant, lui, de ce sol argilo-calcaire rouge, ce grand terroir se trouvant au cœur d'un champ de failles géologiques qui mettent en contact des calcaires durs du Jurassique et des marnes du Lias..., il est racé, au nez de musc et de rose, une belle association du fruit et de la charpente, avec de la vivacité en finale, il a une vraie personnalité (14,90 €). 94/100

Riesling Schlossreben 2018, dont la fraîcheur met en avant le fruit, un vin distingué, au nez de rose, très fin, suave et sec à la fois, un vin typé et corsé, où s’entremêlent les épices et les fleurs fraîches (7,60 €). 89/100

Saint-Hippolyte rouge Vieilles vignes 2021, macération entre jus et raisins entiers, élevé en fûts entre 10 et 12 mois, il allie puissance et souplesse, avec ces notes très persistantes de fumé et de fraise des bois (11,50 €). 91/100

Saint-Hippolyte rouge 2019, jolie robe grenat, est ample, aux notes d’humus, de pruneau et de cassis, à déboucher avec un parmentier de canard (9,30 €). 89/100

Muscat 2021, sol argilo-limoneux, délicat, séducteur, toujours un vrai plaisir, à déboucher sur une omelette aux pointes d'asperges (7,50 €). 90/100

Pinot Blanc Or de Bacchus 2021, nerveux et rond à la fois, belle couleur jaune ambré, aux notes de noisette fraîche, de poire, d’une jolie finesse, où s’entremêlent en bouche la pomme, la bruyère et le lis, idéal sur un jambon persillé (5,70 €). 89/100

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Domaine Aline et Rémy SIMON

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