SADI-MALOT

Situé à Villers-Marmery, sur la Montagne de Reims, ce domaine familial qui perdure depuis 5 générations, est désormais dirigé par Franck Malot et Florian Villière qui amène avec sa jeunesse de la nouveauté. “Ensemble, nous travaillons avec passion une gamme de Champagne dominée par le Chardonnay. D’abord vignerons, nous accompagnons la vigne dans son bon développement afin d’obtenir des raisins de bonne qualité, et ainsi révéler notre terroir, tout en respectant sa typicité. Nous nous efforçons en permanence de remettre en question nos pratiques viti-vinicoles et notre impact environnemental. Ce lien à la nature nous offre par notre travail et notre engagement, de pouvoir capturer la rencontre entre cépages, sols, climats et vignerons. Depuis 2004, les vignes sont travaillées selon une philosophie inspirée de la culture biologique, avec des sols labourés et des traitements raisonnés. Dès la campagne 2022, nous allons plus loin en travaillant selon le viticulture biodynamique.”
Champagne Coup de Foudre 2014, bouteille transparente, 100% vieilles vignes de Chardonnay, 100% foudre de chêne, coeur de cuvée, fermentation malolactique bloquée, élevage de 6 ans sur lies, un an de repos en cave après dégorgement, sans collage, où la fraîcheur du Chardonnay se manifeste par des saveurs gourmandes d’abricot sec, de robe or clair, un vin élégant et subtil. 90/100

Champagne Blanc de blancs Les Alouettes, Premier Cru, 100% Chardonnay, assemblé avec 20% de vin de réserve d’une solera élevée en foudre de chêne et débutée en 2010, riche au nez qui dégage des nuances de fleurs blanches et de miel, d’une belle couleur or, avec des arômes bien présents de fruits mûrs, et des notes de tilleul, finement bouqueté et parfaitement charpenté. 90/100

Champagne Rosé de Saignée, 100% Pinot noir, tout en finesse et structure, au palais intense et savoureux aux arômes de petits fruits rouges frais, de belle robe, classique. 89/100