SADI-MALOT

❤❤❤ “Situé à Villers-Marmery, sur la Montagne de Reims, notre domaine familiale perdure depuis cinq générations, c'est avec passion que nous travaillons notre gamme de champagne dominée par le Chardonnay. Une réserve perpétuelle remontant à 1982 apporte de la matière et une belle palette aromatique à nos vins, des vins dont le fil rouge est originalité, finesse, fraicheur et tension. Notre vignoble est travaillé en culture biologique, nous sommes labellisés HVE depuis 2014 et en conversion biologique depuis 2017, avec des sols labourés et des traitements respectueux de l'environnement.”
La famille vous accueille chaleureusement pour vous faire découvrir ce superbe champagne Zéro Liqueur brut Nature Premier Cru, 100% Chardonnay, qui laisse totalement le vin et le terroir s’exprimer sans artifice, sur des notes de fruits blancs, tout en fraîcheur, de mousse très persistante.
Magnifique champagne Extra brut Premier Cru cuvée Socrate, 100% Chardonnay, élevé en foudres de chêne durant 12 mois, avec fermentation malolactique et élevage de 5 ans sur lies, de mousse fine et persistante, il dégage vivacité et ampleur, avec un bouquet aux nuances de fleurs, d’amande et de citronnelle, une cuvée très séduisante, très persistante, tout en élégance comme cet autre Extra brut Premier Cru Les Alouettes, 100% Chardonnay aussi, c’est une grande cuvée intense et savoureuse, d’une grande complexité aromatique où l’on retrouve des nuances de citron et de miel, dense et distinguée à la fois.
Le champagne Premier Cru Les Crêtes, 100% Chardonnay encore, associe richesse aromatique et ampleur en bouche, avec des connotations de noisette et d’abricot sec, d’une grande persistance au palais. Le Pur rosé, rosé d’assemblage non dosé, vous fera découvrir toute une palette aromatique de fruits rouges, il vous séduira par sa puissance et sa gourmandise.
Très séduisant brut Authentique, 100% Chardonnay, vieilles vignes de 45 ans, vinifié en foudred, l’objectif était de vinifier un champagne d’autrefois, ce qui donne, un vin au nez de petits fruits, vineux et très fin à la fois, tout en harmonie avec des nuances de fruits cuits.
Le Coup de Foudre Chardonnay Premier Cru Millésime 2012, 100% Chardonnay, vieilles vignes de 50 ans, gourmand, il bénéficie d’un an d’élevage en foudres de chêne, sans fermentation malolactique, d’un élevage sur lies prolongé, il est raffiné et équilibré à la fois, et s’accorde parfaitement, par exemple, sur des papillottes de truite aux champignons des bois ou des noix de Saint-Jacques en carpaccio à l'huile de truffe noire, très réussi comme la cuvée Les 2 Cépages, tout en saveurs, tout en bouche (connotations de petits fruits macérés, d’épices...), au nez subtil, de bouche dense, d’une jolie persistance.
Le Vintage 2012, de jolie robe dorée, parfumé, d’une belle élégance, c’est un vin très harmonieux en bouche, au nez complexe (abricot, noix fraîche, brioche), d’une belle persistance aux papilles. Agréable rosé Nature, de mousse onctueuse et très fine, aux notes discrètes de fraise des bois et de framboise, est distingué en bouche.