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  • Champagne ELLNER

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    Brut Premier Cru
    Famille Ellner

  • Domaine Gitton Père & Fils

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    Pascal, Denise et Chanel Gitton

  • Domaine RICARDELLE de LAUTREC

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    Cathy et Lionel Boutié

  • Château de LAVISON

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    Cuvée 977
    Famille Martet
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  Amour du Vin

SOLEMME

Situés entre Reims et Epernay au cœur de la montagne Reims ouest en Premier Cru, le domaine familial a été repris en 2006 et convertie à la viticulture biologique en 2010. Notre vignoble est un jardin de vins. D’une surface de 6 ha établie sur 2 crus en montagne de Reims et Vallée de l’ardre. Les 3 cépages, Meunier, Chardonnay et Pinot Noir sont plantés judicieusement en fonction de la variété de sol de chaque petite région, tanto crayeux, tanto argilo calcaire, parfois sableux, ou limoneux. Chaque cépage a sa place pour exprimer son meilleur potentiel. Les années de plantations varient de 1957 à 2018 avec une moyenne d’âge de 52 ans. Guider la nature dans son harmonie sans jamais la brusquer. C’est avec talent, maîtrise et sincérité qu’Olivier a transformé ce domaine où tout repose sur la recherche de l’équilibre qui fut autrefois perdu. Une histoire humaine et une quête perpétuelle de l’essentiel, qui amènent cet artisan attentif à ne jamais chercher le plus, mais le meilleur de chaque lieu, chaque terroir. Cette approche sincère fondée sur l’harmonie et le respect de la nature, s’écrit au jour le jour s’inscrivant dans le cycle quotidien de la nature, la laissant s’exprimer avec liberté et diversité.

Champagne Esprit de Solemme 2019 Bio, brut nature, absence de dosage, donc, Chardonnay, Meunier, Pinot Noir (% selon millésime), raisins de parcelles au sol crayeux de Villers-aux-Nœuds et des coteaux argilo-calcaire de Chamery, Premier Cru, nez de pomme mûre et une bouche suave, puissant et complexe, où s’entre­mêlent en bouche les fruits, la bruyère et les fleurs fraîches, finale saline. 95/100

Champagne nature de Solemme 2017 Bio, Premier Cru pur Chardonnay, intense, tout en bouche, aux connotations fruitées persistantes avec des nuances de pomme et d’amande, il allie vivacité et rondeur, d’une belle finale, tout en fraîcheur. 92/100

Plénitude de Solemme Extra brut AB, parts égales des Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay (fermentation malolactique bloquée), une cuvée ample, très fraîche, mature mais très fine, aux connotations de lis et de pamplemousse, que l’on vous conseille sur des huîtres en gelée d'eau de mer ou un gâteau de riz aux fruits frais. 93/100

Champagne Plénitude de Solemme 2019 AB, un extra brut, Chardonnay, Meunier, Pinot Noir (% selon millésime), belle complexité aromatique où se décèlent des nuances de fruits frais, de brioche et de noix, très équilibré, ample, de mousse soyeuse, un vin dense, complexe et subtil à la fois, très parfumé en finale. 94/100

Champagne brut Premier Cru Terre de Solemme, 50% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir et 25% Chardonnay, Certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), Terre de Solemme bénéficie d’une vinification douce et d’un dosage maîtrisé. un Champagne parfumé, de belle couleur jaune ambré, qui sent la pomme reinette et les noisettes, d’une jolie finesse, il mêle richesse aromatique et persistance en bouche, c’est un vin ample, dense et distingué à la fois. 94/100

Champagne Ambre de Solemme 2016 AB, un Blanc De Noirs 100% Pinot Meunier, de jolie robe dorée, aux arômes de lis, de grillé et d’abricot, de bouche riche, bien équilibré en acidité, d’une jolie finesse, à la mousse fine et distinguée, vraiment savoureux. 92/100

Champagne Rosé de Solemme 2020 AB, La première vendange des Meuniers de Rose a eu lieu en 2020. Cette cuvée est la nouveauté 2023 : brut nature, un vin rouge Pinot Meunier de macération, arômes bien présents d’agrumes mûrs, une cuvée au nez subtil et persistant, de jolie mousse, qui séduit par sa complexité aromatique, parfait sur un mille-feuille aux fruits rouges. 93/100

Olivier et Catherine Langlais

2, rue de la Motelle (Cave : 1, rue d'Ecueil)
51500 Villers aux Noeuds
Tél. : 03 26 50 24 18
Email : contact@champagnesolemme.fr
www.champagnesolemme.fr

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